I valori nutrizionali dei pesci d'acqua dolce

Anche se non così alto negli acidi grassi sani omega-3 come alcuni pesci d'acqua salata, i pesci d'acqua dolce sono una scelta nutriente per il pranzo o la cena. La maggior parte dei pesci d'acqua dolce è povera di grassi e ricca di proteine. Una porzione della maggior parte dei pesci d'acqua dolce fornisce oltre il 30 per cento dell'apporto dietetico di riferimento di proteine ​​per gli adulti.

Trota fresca alla griglia con verdure. (Immagine: sasimoto / iStock / Getty Images)

Basso d'acqua dolce

Un 3-oz. porzione di basso d'acqua dolce, cotto con calore secco, contiene 124 calorie, che provengono da 20,6 g di proteine ​​e 4 g di grassi. Una porzione di basso contiene 74 mg di colesterolo, che fornisce il 25% della quantità massima raccomandata di 300 mg al giorno. Una porzione di spigola fornisce il 20 percento dell'apporto dietetico di riferimento di ferro per gli uomini e il 9 percento per le donne. Il basso contiene anche una quantità significativa di altri tre minerali essenziali, con una porzione che fornisce l'11% del DRI di rame, il 42% di manganese e il 25% di selenio. Inoltre, una porzione fornisce il 15% del DRI di acido pantotenico e l'82% di B-12.

Pertica

Tre once di pesce persico, cotto con calore secco, contiene 99 calorie. Il pesce persico è molto povero di grassi e ogni porzione contiene 21,1 g di proteine ​​e solo 1 g di grassi. Tuttavia, il persico è più alto in colesterolo rispetto al basso, con 98 mg per porzione. Come il basso, una porzione di pesce persico fornisce il 25% del DRI del selenio. Una porzione fornisce anche il 18 percento del DRI di rame e il 33 percento di manganese, oltre al 12 percento del DRI di ferro per gli uomini e del 6 percento per le donne. Inoltre, una porzione di pesce persico fornisce il 10% del DRI di niacina, il 15% di acido pantotenico e il 78% di B-12, che sono tutte vitamine idrosolubili del gruppo B.

walleye

Come il pesce persico, i glaucomi sono a basso contenuto di grassi, con un 3 once. porzione contenente solo 1,3 g. Tre once di glaucomi, cotti con calore secco, contiene anche 20,9 g di proteine ​​e 101 calorie. Il Walleye è simile al pesce persico contenuto in colesterolo, con 94 mg per porzione. Il Walleye è leggermente più alto di minerali rispetto al pesce persico, con una porzione che fornisce il 22% del DRI di rame e il 38% di manganese, oltre al 18% di ferro per gli uomini e l'8% per le donne. Una porzione di glaucomi fornisce anche il 22% del DRI di tiamina, il 13% di riboflavina, il 15% di niacina, il 15% di acido pantotenico e l'82% di B-12.

Trota

La trota è più alta in calorie e grassi rispetto ad altri pesci d'acqua dolce, con una porzione contenente 162 calorie, 7,2 g di grassi e 22,6 g di proteine. Tuttavia, la maggior parte del grasso nella trota è grasso insaturo cuore-sano. Solo 1,3 dei 7,2 g di grassi sono grassi saturi. La trota è anche più bassa in colesterolo rispetto ad altri pesci d'acqua dolce, con 63 mg per porzione. Una porzione di trota fornisce il 23% del DRI di rame, il 40% di manganese e il 25% di selenio. Una porzione fornisce anche il 21 percento del DRI di ferro per gli uomini e il 9 percento per le donne. La trota è più elevata in molte vitamine del gruppo B rispetto ad altri pesci d'acqua dolce, con una porzione che fornisce il 30% del DRI di niacina, il 38% di acido pantotenico, il 30% di tiamina, il 28% di riboflavina, il 15% di B-6 e più di 100 percentuale di B-12.