Quali sono alcuni svantaggi del latte?

Quanto spesso bevi latte o mangi latticini? È quotidiano, settimanale o solo occasionalmente? Pensaci due volte prima di prendere un altro bicchiere di latte. Nonostante il suo alto contenuto proteico, questa bevanda potrebbe non essere sana come pensi. Gli svantaggi del latte e dei prodotti caseari vanno dalla digestione pigra alle reazioni allergiche e all'infiammazione.

Il latte è uno degli alimenti più popolari ma controversi sul mercato. (Immagine: Pakorn Kumruen / EyeEm / EyeEm / GettyImages)

Mancia

Il latte è uno degli alimenti controversi sul mercato. Alcuni dei suoi potenziali svantaggi includono un maggior rischio di fratture, cancro, diabete e problemi cardiovascolari.

Valore nutrizionale del latte

Ricco di calcio e proteine, il latte è la scelta preferita per bambini e adulti allo stesso modo. In effetti, è il quarta bevanda più popolare negli Stati Uniti. Esistono diverse varietà, tra cui latte senza lattosio, latte intero, latte senza grassi e versioni aromatizzate. Una tazza di latte intero fornisce:

• 146 calorie
• 7,9 grammi di proteine
• 12,8 grammi di carboidrati
• 7,9 grammi di grasso
• 28 percento del DV (valore giornaliero) di calcio
• 22 percento del DV di fosforo
• 13 percento del DV di selenio
• 10 percento del DV di potassio
• 24 percento del DV di vitamina D
• 26 percento del DV di riboflavina
• 18 percento del DV di vitamina B12

Questa bevanda è alta potassio, calcio e vitamina D, tre sostanze nutritive essenziali che sono sottoutilizzate dalla maggior parte degli americani. È anche una buona fonte di vitamine di zinco, magnesio e complesso B.

La stessa quantità di latte scremato eroga 80 calorie, 8 grammi di proteine, 12 grammi di carboidrati e zero grassi. Fornisce anche 30 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di calcio e il 10% della dose giornaliera raccomandata di vitamina A. Latte scremato vanta un valore nutrizionale simile, ma è leggermente inferiore nel calcio. Le varietà aromatizzate sono più elevate in zuccheri e calorie.

Bere latte sano?

C'è un sacco di dibattito sui benefici per la salute e gli svantaggi del latte. Uno studio recente, pubblicato nel Journal of Dairy Science nel 2018, mostra che bere latte al mattino può ridurre i livelli di zucchero nel sangue postprandiale e aumentare la sazietà. Pertanto, questa bevanda può aiutare con perdita di peso e gestione del diabete.

Il latte è anche un'ottima fonte di calcio e vitamina D. Il tuo corpo ha bisogno di questi nutrienti per costruire e mantenere la massa ossea. Secondo una recensione del 2016 pubblicata sulla rivista Calcified Tissue International, mangiare fino a tre porzioni di latticini ogni giorno è sicuro e può migliorare la salute delle ossa. I ricercatori sottolineano che i latticini, in particolare le varietà a basso contenuto di grassi, non aumentano il rischio di malattie cardiache.

La stessa fonte afferma che fino al 40% del calcio nel latte - a differenza del 28-36% del calcio negli alimenti fortificati - viene assorbito nel tratto digestivo. Inoltre, il latte e i suoi derivati ​​sono ricco di fosforo, un minerale che aumenta la ritenzione di calcio e mantiene forti le tue ossa. Questa bevanda contiene anche proteina, che svolge un ruolo chiave nella crescita e nella riparazione dei muscoli, nella funzione immunitaria e nella sintesi del DNA.

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Cosa c'è di sbagliato con il caseificio?

Considerando i fatti sopra menzionati, è giusto dire che latte e latticini hanno il loro posto in una dieta equilibrata. Eppure, i vegani e le organizzazioni sanitarie di tutto il mondo sconsigliano di bere latte. Il PETA, ad esempio, afferma che il latte di mucca depleta il calcio dalle nostre ossa, innesca l'acne e contribuisce al cancro alla prostata. L'evidenza clinica è in conflitto, però.

Uno studio del 2014 pubblicato su The BMJ ha collegato l'assunzione di latte ad alta con a maggiore rischio di mortalità e fratture nelle donne. I soggetti che hanno assunto tre o più bicchieri di latte al giorno hanno anche sperimentato un aumento dello stress ossidativo e dei marcatori infiammatori. I prodotti lattiero-caseari fermentati, come yogurt e kefir, sembrano essere sicuri.

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Secondo il Comitato dei medici per la medicina responsabile, il latte e i suoi derivati ​​possono contribuire a diabete, malattia di Alzheimer, problemi cardiovascolari e cancro. Nel 2015, l'American Journal of Clinical Nutrition ha pubblicato una meta-analisi che evidenzia gli svantaggi del latte e del formaggio. Questi alimenti sono stati collegati a più alti tassi di tumori della prostata e del colon-retto, specialmente se consumati in grandi quantità.

Pro e contro del caseificio

Per ogni studio che conferma i pericoli del latte, ce n'è un altro che mostra il contrario. Ad esempio, una recensione del 2016 pubblicata su Food & Nutrition Research ha confrontato diversi studi su vantaggi e svantaggi dei prodotti lattiero-caseari. Gli scienziati suggeriscono che latte e latticini possono prevenire l'obesità infantile, aumentare la densità minerale ossea e proteggere dal cancro. Inoltre, non è stata trovata alcuna relazione tra questi alimenti e la mortalità ad alto rischio.

Come notano i ricercatori, i cordoli del latte fame e aiuta a preservare la massa magra durante la perdita di peso grazie al suo alto contenuto proteico. Diversi studi citati nella revisione suggeriscono che i latticini possono aiutare a ridurre la massa grassa e migliorare la composizione corporea. Prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi possono ridurre la pressione sanguigna e ridurre il rischio di malattie cardiache da uno sconcertante 12 percento. Inoltre, il latte e i suoi derivati ​​sono stati indicati a ridurre il rischio di cancro al seno dal 6 al 12 percento.

Il consumo di latte è controverso. Per stare al sicuro, bere il latte con moderazione e scegliere i marchi biologici rispetto alle varietà standard. Secondo l'American Cancer Society, il latte di mucche trattato con ormone della crescita bovino e antibiotici promuove lo sviluppo di batteri resistenti ai farmaci e può avere effetti negativi sulla salute umana. Gli ormoni somministrati ai bovini, tuttavia, non sono attivi negli esseri umani.

Allergia al latte e intolleranza al latte

Alcune persone non possono bere latte e mangiare latticini perché sono allergici a questi alimenti. Allergia al latte può causare orticaria, gonfiore del viso e della bocca, lacrimazione, distress digestivo, crampi allo stomaco, vomito, feci sanguinolente e altri sintomi. In generale, queste reazioni avverse si verificano entro pochi minuti o ore dopo aver bevuto latte o mangiato cibi che contengono questo ingrediente.

Come osserva l'American College of Allergy, Asthma & Immunology, fino al 3% dei bambini al di sotto dei 3 anni subiscono reazioni allergiche al latte. Approssimativamente l'80% supera questa condizione all'età di 16 anni. L'unico modo per gestire i sintomi è evitare del tutto latte e prodotti lattiero-caseari.

avvertimento

L'allergia al latte è una condizione pericolosa per la vita e può causare anafilassi. Se sei allergico al latte, evita tutti i latticini.

Un altro problema comune associato a questi alimenti è intolleranza al lattosio. Questa condizione influisce sulla capacità del corpo di digerire e trattare il lattosio, uno zucchero che si trova naturalmente nel latte. I suoi sintomi sono simili a quelli dell'allergia al latte e possono includere gonfiore e gas, diarrea, vomito e mal di stomaco. La maggior parte dei malati, tuttavia, è in grado di consumare latte e latticini in piccole quantità senza sperimentare effetti collaterali.

Alternative prive di latticini al latte

Il latte e i suoi derivati ​​non sono le uniche fonti di proteine ​​e calcio. Ci sono opzioni più sicure e più sane disponibili. Latte di soia non zuccherato, per esempio, fornisce 3,5 grammi di proteine, 1,6 grammi di carboidrati, 1,7 grammi di grassi e 33 calorie per tazza. Vanta anche il 3% dell'apporto giornaliero raccomandato di calcio. Questa deliziosa bevanda può alleviare le vampate di calore e ridurre la mortalità per tutte le cause a causa della sua alti livelli di isoflavoni, una classe di antiossidanti.

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Un'altra opzione salutare è latte di cocco. Una tazza ha 4,6 grammi di proteine, 6,4 grammi di carboidrati, 48 grammi di grassi e 445 calorie. Nonostante il suo alto contenuto di grassi, questa bevanda promuove la perdita di peso. I trigliceridi a catena media (MCT) nel latte di cocco aumentano il dispendio energetico e sopprimono l'appetito riducendo la massa grassa.

A seconda delle tue preferenze, puoi anche optare per latte di mandorla, latte di riso o latte di canapa. Queste bevande sono prive di lattosio e latticini, offrendo sia sapore che nutrizione. Idealmente, scegli un marchio senza zuccheri aggiunti o aromi artificiali.