Quali sono alcuni conservanti naturali?
I conservanti sono sostanze, naturali o sintetiche, che aiutano a mantenere i cibi freschi dall'aspetto e degustazione più a lungo e impediscono loro di marcire o deteriorarsi troppo rapidamente. I conservanti sintetici o artificiali sono utilizzati negli alimenti trasformati e confezionati venduti nei negozi di alimentari e convenienti per una maggiore durata. Tuttavia, molti conservanti naturali funzionano altrettanto bene le loro controparti sintetiche.
sale
Il sale è stato usato come conservante naturale fin dai tempi antichi. Utilizzato principalmente per pesce e carne, il sale aiuta a disidratare i microbi attraverso il processo di osmosi e blocca la crescita dei batteri, mantenendo i cibi freschi per periodi più lunghi, persino anni. Il sale combatte anche il lievito e le muffe. Le carni "curate", che durano più a lungo delle carni fresche, sono un esempio di conservazione con i sali. Il cloruro di sodio estrae l'umidità, creando un ambiente che è dannoso per la crescita dei batteri.
Succo di limone
Il succo di limone contiene molta vitamina C, nota anche come acido ascorbico, che è un potente antiossidante che previene il deterioramento e la decomposizione. Simile al sale, il succo di limone attinge il contenuto di acqua, equilibrando il fattore pH e gli acidi naturali nel cibo. C6H807, o acido citrico, è un acido trovato nei limoni, che viene utilizzato in bevande, alimenti, cosmetici e prodotti farmaceutici per preservare colore, sapore e sapore.
decapaggio
L'aceto è ottenuto dalla fermentazione di zucchero e soluzioni acquose ed è un efficace conservante naturale. L'acido acetico nell'aceto uccide i microbi e blocca il deterioramento degli alimenti. Il decapaggio è un metodo comune per usare l'aceto come conservante e aggiungere sapore agli alimenti.
Estratto di rosmarino
L'estratto di rosmarino è ottenuto dalla distillazione delle foglie di rosmarino ed è un potente conservante. La sua composizione anti-microbica contiene acido carnosico e rosmarinico, antiossidanti che fungono da scudi per decadere. Il database fitochimico supervisionato dal Dr. James Duke del Dipartimento di Agricoltura degli Stati Uniti afferma che il rosmarino ha oltre 24 antiossidanti che hanno una durata di vita più lunga della maggior parte degli altri tipi di antiossidanti.
zucchero
Lo zucchero conserva naturalmente il cibo attingendo acqua e uccidendo microrganismi e batteri. Popolare per conservare la frutta, l'alto contenuto di zucchero lega l'acqua e vieta la crescita di batteri, muffe e lieviti. Lo zucchero viene spesso aggiunto all'acqua in un vaso di fiori per nutrire i fiori e preservare la loro vita.
