Quali sono i benefici di cocco cremoso?
La crema di cocco è un alimento denso e ricco di piante che proviene da noci di cocco crude. Dopo che le noci di cocco mature sono state raccolte, la loro carne bianca viene grattugiata e immersa nell'acqua, e la crema sale sulla parte superiore della miscela affinché i produttori possano sfogliare e confezionare. La noce di cocco cremosa è molto ricca di calorie e grassi saturi, quindi è meglio mangiarla con moderazione, ma ha alcuni notevoli benefici.
Una noce di cocco spaccata, una noce di cocco intera e un barattolo di noce di cocco cremosa siedono su un bancone bianco. (Immagine: Geo-grafika / iStock / Getty Images)Valori nutrizionali
La crema di cocco si differenzia dal latte di cocco perché contiene meno acqua e più cocco, quindi ha una consistenza più densa e più ricca. Il suo rapporto è di 1 parte di acqua in 4 parti di cocco, mentre il rapporto del latte è di 1 parte di acqua in 1 parte di cocco. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, 2 cucchiai di crema di cocco liquido contengono 100 calorie, 1 grammo di proteine, 10,5 grammi di grassi, 2 grammi di carboidrati e 0,6 grammi di fibre. Circa la stessa quantità di carne di cocco essiccata e cremosa, 1 oncia, ha circa 200 calorie, 1,5 grammi di proteine, 19,5 grammi di grassi e 6 grammi di carboidrati.
Contenuto di micronutrienti
La crema di cocco ha un contenuto di fibre relativamente alto in una porzione piccola, ed è anche una ricca fonte di vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina E e ferro essenziale minerali, selenio, sodio, calcio, magnesio e fosforo. Le vitamine del gruppo B aiutano a formare i globuli rossi e trasformano le calorie del cibo in energia utilizzabile; inoltre prevengono l'anemia. Le vitamine C ed E sono entrambe antiossidanti: C favorisce la crescita e la riparazione dei tessuti ed E protegge i tessuti sani dai danni dei radicali liberi. I minerali essenziali sono minerali che il tuo corpo non può produrre da solo e lavorano per incoraggiare una migliore funzione immunitaria e la prevenzione delle malattie.
Contenuto grasso
Gli acidi grassi a catena media in crema di cocco e olio di cocco non raffinati e minimamente lavorati, che sono principalmente acidi laurici, possono avere benefici per la salute, ma la ricerca sull'argomento è stata inconcludente. Secondo il terapeuta nutrizionista Jo Lewin, il corpo umano è in grado di convertire l'acido laurico del cocco in una sostanza antivirale e antibatterica chiamata monolaurina, che agisce proteggendo da condizioni di salute come infezioni della pelle, infezioni da lieviti e influenza. Gli acidi grassi nella crema di cocco sono anche metabolizzati più rapidamente dal fegato rispetto ai grassi saturi a base animale, che hanno un diverso aspetto cellulare e possono essere più propensi a diventare riserve di grasso. A differenza dei grassi saturi a base animale, la crema di cocco non contiene colesterolo.
I caveat
Nonostante i potenziali benefici per la salute della crema di cocco e la sua mancanza di colesterolo, i ricercatori della Harvard School of Public Health consigliano di limitarlo nella dieta quotidiana a causa del suo alto contenuto di grassi saturi. È anche importante ricordare che non tutti i prodotti alla crema di cocco sono uguali. Quelli che sono altamente trasformati e contengono zuccheri aggiunti molto probabilmente hanno meno contenuto di vitamine e minerali rispetto alle varietà non zuccherate e non zuccherate. Cerca prodotti che hanno pochi additivi e pochi ingredienti totali, senza zucchero sulle loro liste degli ingredienti e con "cocco" o "estratto di cocco" come il primo ingrediente.
