Quali sono i vantaggi di mangiare farina di mais?
Quando il mais essiccato viene macinato in polvere, viene indicato come farina di mais. La farina di mais viene aggiunta a determinate ricette, come pane e pancake, ma può anche essere cucinata per preparare polenta o granulosità. È anche una buona alternativa alla farina per le persone che hanno una sensibilità al glutine o celiachia. Il cibo fornisce anche una ricchezza di alcuni nutrienti.
La farina di mais è l'ingrediente principale nel pane di mais. (Immagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Le basi
Una porzione da 3,5 once di farina di mais contiene 384 calorie e 5,88 grammi di grassi, di cui 1 grammo è saturo. Il resto del grasso è sotto forma di grassi insaturi cuore-sani. Più impressionante è il circa 10 grammi di proteine in quella porzione di farina di mais. Questa quantità si traduce in 22 per cento dei 46 grammi di proteine che le donne hanno bisogno nelle loro diete quotidiane e il 18 per cento dei 56 grammi che gli uomini dovrebbero avere ogni giorno. La farina di mais non contiene colesterolo.
Un'eccellente fonte di fibra
La farina di mais contiene 9,4 grammi di fibra in ogni porzione da 3,5 once. Questo è il 38% dei 25 grammi di fibre che le donne hanno bisogno ogni giorno e il 25% dei 38 grammi di uomini dovrebbero includere nelle loro diete quotidiane. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, ottenere quantità adeguate di fibre può essere utile per ridurre il rischio di malattie cardiache, diabete e obesità.
Ferro, zinco, niacina e altro
Tre once e mezzo di farina di mais fornisce circa 3 milligrammi di ferro, che è il 38% degli 8 milligrammi che gli uomini hanno bisogno ogni giorno e il 17% dei 18 milligrammi che le donne richiedono giornalmente. Il ferro è essenziale per la salute dei globuli rossi e mantiene sano il tuo sistema immunitario. Quella stessa porzione fornisce 3,1 milligrammi di zinco, che è il 39 percento degli 8 milligrammi che le donne hanno bisogno ogni giorno e il 28 percento degli 11 milligrammi che gli uomini richiedono. Lo zinco consente al corpo di guarire dalle ferite. Avrai anche circa 2,5 milligrammi di niacina, dai 14 ai 16 milligrammi donne e uomini, rispettivamente, richiedono giornalmente, oltre a potassio, fosforo e magnesio.
Compresa la farina di mais nella vostra dieta
Cuocere la farina di mais con l'acqua come un modo semplice e veloce per fare una colazione nutriente che viene spesso chiamata grana. Irrorare la farina di mais cotta con il miele e spargere le noci tritate sopra per aggiungere proteine, fibre e vitamina E al cibo. Preparare una versione più salata, spesso chiamata polenta, mescolando pomodori secchi e peperoni rossi arrostiti. Potresti anche provare a sostituire il solito pangrattato con parmigiana di pollo o melanzane con farina di mais, che è anche una buona opzione per le persone che mangiano diete prive di glutine poiché la farina di mais non contiene glutine.
