Quali sono i vantaggi di mangiare le arachidi bollite?
Le arachidi bollite sono uno spuntino tradizionale e salutare in molte parti del sud. La maggior parte dei meridionali dichiara che l'apprezzamento delle noccioline bollite è un gusto acquisito, non necessariamente qualcosa che assaporerete durante la vostra prima degustazione. Se dai loro una possibilità, tuttavia, potresti trovarli assuefatti.
Oltre ad essere uno spuntino tradizionale meridionale, le arachidi bollite forniscono molte proteine, antiossidanti e vitamine. (Immagine: moxumbic / iStock / GettyImages)Mancia
Le arachidi bollite hanno tutti i benefici per la salute delle arachidi tostate, con più antiossidanti. Inoltre ti fanno sentire pieno, quindi non sono solo uno spuntino sano, ma combatteranno anche i tuoi morsi della fame.
Cosa sono le arachidi bollite?
Le arachidi bollite sono comuni in una fascia del sud-est costiero, che si estende lungo le coste atlantiche e del Golfo dalla Carolina del Nord alla Carolina del Sud, Georgia, Florida settentrionale, Alabama e Mississippi. Vedrai cartelli pubblicitari che pubblicizzano questi dadi bolliti lungo le strade interstatali e le strade locali in questa regione. Si tratta di arachidi verdi o crude, in realtà di legumi, che vengono bollite in acqua salata, a volte all'aperto sul fuoco.
Dopo alcune ore, i piccoli legumi bolliti sono pronti. Le conchiglie diventano morbide e gli appassionati di arachidi bollite mordono il guscio, che rilascia non solo la piccola arachide, ma anche la salamoia. Goditi la salamoia e l'arachide, e proprio come con le noccioline tostate, sputa fuori il guscio. Le arachidi hanno un sapore morbido e pastoso.
Le arachidi bollite contengono gli stessi nutrienti delle arachidi tostate e ancora più antiossidanti, ma non si mantengono bene. Refrigerare o congelare tutto ciò che non si mangia, in modo che non diventi viscido e non commestibile.
Benefici del consumo di arachidi
Le arachidi sono una scelta salutare per il cibo. Anche se di solito si mangia arrostito, mangiare le noci bollite è un altro modo per ottenere benefici per la salute delle arachidi. Le arachidi hanno un sacco di vitamine, minerali e fibre. Una porzione di 100 grammi di arachidi, o mezza tazza, fornisce, come parte della dose giornaliera raccomandata:
- 75 percento di niacina
- Il 60 percento di folato
- 53 percento di tiamina
- 10 percento di riboflavina
- 55 percento di vitamina E
- 22 percento di fibra alimentare
E la lista continua. Anche dopo aver cucinato le arachidi, forniscono percentuali significative di potassio, calcio, rame, ferro, magnesio, manganese, zinco e selenio. Come potete vedere, le arachidi forniscono molti nutrienti essenziali in una piccola porzione.
Le arachidi contengono calorie, che possono aumentare rapidamente, ma mangiarle ti fanno sentire pieno. Una mezza tazza di noccioline è di circa 567 calorie.
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Perché mangiare noccioline?
Se sei incinta, il folato è un nutriente essenziale per prevenire disabilità congenite e danni alla colonna vertebrale nel tuo bambino non ancora nato.
Le arachidi sono piene di proteine. Una mezza tazza di arachidi fornisce circa 24 grammi di proteine, ovvero il 47% del valore giornaliero raccomandato di proteine che dovresti mangiare.
Le arachidi sono una buona fonte di resveratrolo. Sono anche una fonte di grasso buono, che può aiutare ad aumentare il tuo HDL, o buoni livelli di colesterolo. E contengono isoflavoni, antiossidanti che possono ridurre il rischio di cancro, diabete e malattie cardiache. L'ebollizione aiuta a preservare il più resveratrolo nelle arachidi, rispetto alla tostatura a secco.
Nonostante il valore calorico relativamente alto delle arachidi, possono essere utili nella perdita di peso.
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Buona fonte di energia
Le arachidi forniscono un sacco di soldi per il dollaro, tra cui un sacco di energia. In realtà, le arachidi sono considerate densi di energia. Per il prezzo, questi legumi sono una delle migliori fonti di proteine che puoi acquistare.
Un po 'di sfondo
Le arachidi bollite arrivarono nel Sud degli Stati Uniti dagli africani che furono portati via e ridotti in schiavitù. Sulle navi schiave che venivano in America, gli schiavi venivano nutriti con arachidi crude provenienti dall'Africa, dove erano conosciuti come arachidi. In America, molte persone asservite li hanno cresciuti nei loro giardini fuori dalle loro cabine.
Alla fine, le noccioline bollite divennero un favorito di molti meridionali. Nelle aree in cui vengono coltivate le arachidi, le comunità si riuniscono per far bollire le arachidi in eccesso. In molte comunità, questi incontri si sono trasformati in festival di arachidi bollite in piena regola.
Le arachidi verdi più piccole e immature, dette _pops_, assorbono più sale durante l'ebollizione. Questi possono essere mangiati interi, fornendo ancora più nutrienti. I gusci di arachidi contengono più fibre e sostanze nutritive delle arachidi.
Fare le arachidi bollite
Usa una pentola grande. Sciogliere 1 tazza di sale in 2 litri d'acqua, aggiungere le arachidi verdi e portare a ebollizione. Coprire la pentola e mantenere un basso punto di ebollizione per 45 minuti, assicurandosi che l'acqua copra le arachidi. Spegnere il fuoco e rimuovere con attenzione un arachide per il campione. Se non è più croccante, è pronto. Se lo è, porta di nuovo a ebollizione l'acqua e cuoci le arachidi ancora un po '. Una volta che sono morbidi e molli, lasciarli raffreddare nell'acqua. Quando è freddo, scolare e servire.
