Quali sono i vantaggi di mangiare fagiolini crudi?

I fagiolini sono un ortaggio comune ampiamente disponibile e generalmente economico, quindi non è difficile aggiungere questo cibo alla dieta. I fagiolini crudi forniscono una vasta gamma di nutrienti importanti, che vanno dalla fibra alimentare al fluoruro minerale. Mangiare fagiolini crudi può anche essere conveniente perché non devi passare il tempo a cucinare i fagioli; lavali e mangia.

Mangiare fagioli verdi crudi offre numerosi benefici nutrizionali. (Immagine: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

Raw vs. Cooked

Mangiare fagioli verdi crudi - o qualsiasi altra verdura - piuttosto che cucinarli può aiutarti a trarne tutti i benefici nutrizionali. La cottura delle verdure per lunghi periodi di tempo può ridurre il loro contenuto di nutrienti, mentre l'ebollizione può portare alla perdita di vitamine idrosolubili come la vitamina C, secondo la consulente nutrizionale Karen Collins, R.D..

Contenuto in fibra ricca

Una tazza di fagiolini verdi fornisce 3 g di fibra alimentare. La fibra alimentare favorisce la salute dell'apparato digerente, aumenta la sensazione di pienezza e può aiutarti a gestire i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo, secondo l'Accademia di nutrizione e dietetica. L'Istituto di Medicina presso l'Accademia Nazionale delle Scienze suggerisce che gli uomini dovrebbero consumare 38 g di fibre al giorno, mentre le donne dovrebbero mangiare 25 g. Quindi, 1 c di fagiolini fornisce circa l'8% dell'assunzione giornaliera raccomandata per gli uomini e il 12% dell'assunzione giornaliera raccomandata per le donne.

Basso contenuto di calorie

Una porzione di fagioli verdi grezzi da 1 c contiene solo 31 calorie, ovvero meno del 2 percento della dose giornaliera media di 2.000 calorie. Questa quantità è inferiore al 70% delle calorie in una tazza di fagiolini scaldati al microonde. Questo perché i fagiolini si riducono di dimensioni quando sono scaldati al microonde, quindi una tazza di fagiolini scottati contiene più cibo di una tazza di fagiolini crudi.

Ricco di Magnesio

I fagiolini crudi sono ricchi di magnesio, un minerale che la maggior parte degli americani ha bisogno di più, secondo il centro medico dell'Università del Maryland. Il magnesio favorisce la salute dei reni, dei muscoli e del cuore, aiuta a produrre energia e aiuta a gestire i livelli adeguati di altri nutrienti nel corpo.

Alto contenuto di vitamina A

I fagiolini crudi sono ricchi di vitamina A, che aiuta a combattere le infezioni e mantiene anche la salute degli occhi e della pelle. I fagiolini crudi sono anche ricchi di vitamina A precursore beta-carotene, che è un antiossidante.

Alto contenuto di fluoro

I fagiolini crudi sono anche una buona fonte di fluoro, un minerale che aiuta a prevenire la carie e rafforza le ossa.