Quali sono i benefici dell'olio di arachide?
Le arachidi, più comunemente note come arachidi, sono un legume che può essere trasformato in un olio. L'olio di arachide viene prodotto premendo le arachidi raccolte, che sono ricche di grassi e contengono dal 40 al 50% di grassi. Come altri oli vegetali, l'olio di arachide non contiene colesterolo.
Un primo piano di un cucchiaio con arachidi e olio di arachidi che gocciola da esso. (Immagine: Photopips / iStock / Getty Images)Ricco di grassi insaturi
Una porzione di olio di arachide da 1 cucchiaio contiene 13,5 grammi di grasso totale, la maggior parte dei quali è grasso insaturo. L'American Heart Association raccomanda di ottenere la maggior parte del grasso da grassi insaturi. La sostituzione di grassi saturi e trans con grassi insaturi può ridurre il rischio di malattie cardiache; i grassi monoinsaturi aiutano a ridurre i livelli di colesterolo cattivo. L'olio di arachide contiene 6,2 grammi di grassi monoinsaturi per cucchiaio, il 46% del contenuto totale di grassi e 4,3 grammi di grassi polinsaturi, il 32% del contenuto totale di grassi.
Nessun colesterolo
Il tuo corpo produce naturalmente tutto il colesterolo di cui hai bisogno, quindi il colesterolo dietetico non è richiesto e l'olio di arachide non fornisce colesterolo. Una dieta ricca di colesterolo può aumentare la quantità di placca che si accumula nelle arterie, aumentando le probabilità di sviluppare aterosclerosi, comunemente note come arterie indurite.
Contenuto naturale antiossidante
L'olio di arachidi è una fonte naturale di sostanze fitochimiche, antiossidanti che proteggono il tuo corpo dai danni causati dalle tossine e dai radicali liberi. Un numero del 2014 di "Critical Reviews in Food Science and Nutrition" includeva una recensione che ha scoperto che l'olio di arachide, a causa del suo alto contenuto di antiossidanti, riduceva l'infiammazione in coloro che lo includevano regolarmente nella sua dieta.L'olio di arachidi è anche una buona fonte di vitamina E, un antiossidante naturale.
Cucinare con l'olio di arachidi
L'olio di arachidi ha un sapore leggermente nocciolato e ricchezza naturale, aggiungendo profondità a molti piatti cucinati. Può essere utilizzato nella maggior parte dei piatti in cui il sapore di nocciola è mascherato o accolto favorevolmente - come in piatti speziati o patatine fritte. L'olio di arachide è adatto per i metodi di cottura ad alta temperatura ed è comunemente usato per mescolare le patatine fritte. L'olio di arachide non raffinato, talvolta chiamato anche olio di arachidi da buongustaio, è più aromatico dell'olio di arachide raffinato. Se hai un'allergia alle arachidi, dovresti evitare l'olio di arachidi.
