Quali sono i vantaggi dei fagioli bianchi?

I fagioli bianchi sono una verdura ricca di proteine ​​ricca di vitamine, minerali e un'eccellente fonte di fibre alimentari. Aggiungendoli alla vostra dieta offre una varietà di benefici per la salute come promuovere la salute dell'apparato digerente e prevenire le malattie cardiache. I fagioli bianchi sono grandi e squadrati ai bordi, a differenza dei fagioli bianchi più piccoli, come i fagioli blu.

I fagioli bianchi sono ricchi di fibre e carichi di sostanze nutritive. (Immagine: Agnyeshka / iStock / Getty Images)

Benefici in fibra

I fagioli, come altri fagioli e legumi, sono ricchi di entrambi i tipi di fibre alimentari - solubili e insolubili. Una porzione da 1 tazza di fagioli, cotti, soddisfa all'incirca il 45% della dose giornaliera raccomandata per la fibra. Entrambe le forme di fibra offrono benefici per la salute. Nel tratto digestivo, la fibra solubile forma una sostanza gelatinosa che si lega alla bile contenente il colesterolo e la trasporta fuori dal corpo. La fibra insolubile, d'altra parte, aiuta a prevenire la costipazione e migliora la lassazione aumentando la massa delle feci. La fibra insolubile può anche aiutare a prevenire i comuni disturbi digestivi come la diverticolosi e la sindrome dell'intestino irritabile.

Riduce l'attacco di cuore

Le diete ricche di fibre aiutano a promuovere livelli di colesterolo sani e abbassare il colesterolo. I fagioli bianchi sono anche ricchi di vitamina B nota come acido folico. In effetti, una porzione da 1 tazza di fagioli bianchi cotti soddisfa oltre la metà del valore giornaliero consigliato, o DV, per questo nutriente. Il folato aiuta a ridurre i livelli di omocisteina. L'omocisteina è un amminoacido che agisce come una tossina nel sangue. Infatti, livelli elevati di questo amminoacido nel sangue è un fattore di rischio indipendente per ictus e infarto. Secondo una meta-analisi pubblicata nel "Journal of the American Medical Association" nell'ottobre del 2002, se tutti gli americani consumassero diete ricche di folati, o quelli che incontravano il 100 percento del DV per questo nutriente, ridurrebbe il numero di cuore attacchi dal 10 all'11 percento ogni anno a causa della riduzione dell'omocisteina circolante.

Stabilizza lo zucchero nel sangue

Oltre ad offrire benefici per i sistemi digestivi e cardiovascolari, la fibra solubile presente nei fagioli bianchi aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. Secondo un articolo pubblicato su "Current Diabetes Reports" nell'ottobre 2009, studi di ricerca controllati randomizzati hanno dimostrato che la fibra viscosa viscosa offre miglioramenti metabolici immediati ea lungo termine in soggetti con diabete di tipo 2. Alcuni di questi benefici comprendono la riduzione dei livelli di emoglobina A1c e dei livelli di insulina, il miglioramento delle letture glicemiche a digiuno e post-pasto e l'aiuto nel controllo del peso, promuovendo sentimenti di pienezza.