Quali sono i vantaggi della pasta integrale?
La pasta integrale o integrale, come gli spaghetti, è composta da farina che contiene l'intero chicco di grano, il germe, l'endosperma e la crusca. La pasta integrale è ricca di molti nutrienti essenziali per la salute umana ed è ricca di fibre alimentari, che promuove la regolarità e può aiutare a ridurre il colesterolo e gli aiuti nella prevenzione del cancro.
pasta cruda integrale (Immagine: tycoon751 / iStock / Getty Images)Fornisce energia
Feticine di cereali integrali fatti in casa (Foto: photooiasson / iStock / Getty Images)La pasta integrale è un alimento ricco di carboidrati. Una tazza di pasta integrale, cotta, fornisce circa 37 grammi di carboidrati. Secondo il Dipartimento americano delle linee guida dietetiche per gli americani, il 45-65% delle calorie consumate dovrebbe provenire da carboidrati, in particolare carboidrati complessi, come cereali integrali, verdure e legumi. I macronutrienti, come i carboidrati, sono quelli di cui hai bisogno quotidianamente in grandi quantità. I carboidrati sono la fonte di energia preferita per i muscoli, i globuli rossi e il sistema nervoso, secondo il McKinley Health Center dell'Università dell'Illinois a Urbana-Champaign.
Ricco di sostanze nutritive
tagliatelle a spirale intera (Immagine: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)La pasta integrale è ricca di vitamine e minerali del gruppo B, come rame, selenio, magnesio e manganese. La pasta raffinata o bianca, arricchita con vitamine del gruppo B, non è una buona fonte di minerali. Le vitamine del gruppo B sono importanti per un sistema nervoso sano e per il metabolismo energetico. Il rame è necessario per formare il tessuto connettivo, le cellule del sangue e promuovere la funzione dei sistemi nervoso, immunitario e cardiovascolare. Il selenio supporta il sistema immunitario e la funzione della tiroide. Il magnesio è essenziale per regolare la pressione sanguigna e costruire ossa forti e sane mentre il manganese favorisce la formazione delle ossa e il metabolismo dei carboidrati e delle proteine.
Benefici in fibra
piatto di pasta integrale cotta (Immagine: dulezidar / iStock / Getty Images)I cereali integrali sono ricchi di fibre alimentari, che favoriscono la salute dell'apparato digerente; aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo nel sangue; incoraggia movimenti intestinali regolari e aiuti nella gestione del peso. La Harvard School of Public Health riferisce che i cereali integrali, come la pasta integrale, contengono composti chiamati fitoestrogeni o estrogeni vegetali. Queste sostanze possono aiutare a ridurre il rischio di sviluppare determinati tipi di tumore - in particolare in combinazione con i minerali presenti nei cereali integrali - come rame, selenio, magnesio e manganese.
