Quali sono i pericoli del Juicing?

Ricco di vitamine, minerali e antiossidanti, i succhi sono rinomati come bevande che aumentano la salute. Oltre a fornire una fonte di nutrimento concentrata, la spremitura è un modo conveniente per infondere la dieta con cibi vegetali sani e raggiungere la raccomandazione della Harvard School of Public Health di nove porzioni di frutta e verdura al giorno. Tuttavia, gli effetti del juicing non sono sempre positivi: lo spremere comporta anche potenziali pericoli che potrebbero causare effetti collaterali indesiderati e minacciare la salute.

Oltre ai suoi benefici, lo juicing comporta anche rischi. (Immagine: gece33 / iStock / Getty Images)

Malattia alimentare

Quando frutta e verdura sono contaminate da microrganismi che causano malattie, la spremitura può portare a malattie di origine alimentare. La Food and Drug Administration avverte che i prodotti crudi possono ospitare patogeni responsabili della ciclosporia, E. coli, epatite, salmonellosi e dissenteria bacillare, che in casi estremi producono sintomi che vanno dal vomito e alla diarrea fino all'insufficienza renale. Sebbene la pastorizzazione uccida questi organismi pericolosi, la spremitura da sola non lo fa, e i succhi non riscaldati fatti in casa o alle barrette di succo possono potenzialmente portare a malattie.

Regolazione dello zucchero nel sangue

Poiché il juicing rimuove le fibre presenti in natura dagli alimenti, il tuo corpo assorbe i succhi più rapidamente di quanto non faccia frutta e verdura intere - il che può portare a un rapido aumento della glicemia piuttosto che a un rilascio prolungato di energia. Secondo il numero di luglio 2008 di "Diabetes Care", l'aumento del consumo di succo di frutta e verdura, al contrario di frutta e verdura intere, aumenta il rischio di sviluppare il diabete. I frutti dolci - insieme a verdure a più alto contenuto di zuccheri come carote e barbabietole - sono particolarmente propensi a far aumentare i livelli di zucchero nel sangue quando sono spremuti, il che può porre problemi ai diabetici e ad altri con disturbi glicemici.

Mal di stomaco

Alcuni frutti contengono un tipo di zucchero indigesto chiamato sorbitolo, che può causare disagio digestivo, specialmente se sottoposto a spremitura in una forma più concentrata. Le prugne, le pere, le ciliegie dolci, le pesche e le mele contengono tutte quantità misurabili di sorbitolo, secondo il Baylor College of Medicine, e il consumo dei succhi di questi frutti può causare gas, crampi allo stomaco e diarrea in alcuni individui. I bambini possono essere particolarmente a rischio di problemi digestivi quando bevono succhi contenenti sorbitolo.

Aumento di peso

I succhi, in particolare i succhi di frutta, sono densi di energia e forniscono un'alta dose di calorie rispetto al volume. Accoppiato con la loro mancanza di fibra saziante, i succhi possono incoraggiare un apporto calorico eccessivo perché forniscono energia concentrata senza alleviare la fame. Di conseguenza, spesso la spremitura dei cibi può ostacolare la perdita di peso o contribuire all'aumento di peso, specialmente se paragonato a mangiare frutta e verdura intere.

carotenemia

Frequentemente spremere frutta e verdura ad alto contenuto di beta carotene può portare a una condizione chiamata carotenemia, causata da alti livelli di carotene nel sangue. Anche se questa condizione non danneggerà la tua salute, ne deriveranno cambiamenti estetici che alcuni individui non apprezzeranno, tra cui la pigmentazione gialla o arancione sui palmi delle mani e le piante dei piedi. La carotenemia è particolarmente associata ad un'elevata assunzione di succo di carota.