Quali sono i benefici per la salute di aceto di malto?

L'aceto di malto fa molto di più che incasinare le tue papille gustative. Offre anche benefici nutrizionali. È un alimento fermentato fatto introducendo un batterio allo sciroppo d'orzo, che trasforma lo zucchero in un acido. Anche se non ci sono stati studi specifici sull'aceto di malto, la ricerca ha scoperto che l'acido nell'aceto offre numerosi benefici per la salute e può aiutare nel controllo dello zucchero nel sangue, aiutare nella gestione del peso e promuovere la salute del cuore.

Utilizzare l'aceto di malto per aggiungere sapore a piatti di verdure, pesce e cereali. (Immagine: Tracy Hebden / iStock / Getty Images)

Migliore controllo dello zucchero nel sangue

L'aggiunta di aceto di malto alla vostra dieta può aiutare nel controllo della glicemia per le persone con diabete di tipo 2 e prediabete aumentando la sensibilità all'insulina. Uno studio del 2004 pubblicato su Diabetes Care ha rilevato che consumare una bevanda all'aceto prima che un pasto ricco di carboidrati composto da bagel e succo aiutasse a ridurre la glicemia e aumentare la sensibilità all'insulina nel gruppo di test. Mentre l'aceto può essere utile per aiutare nel controllo della glicemia, sono necessarie ulteriori ricerche, secondo gli autori di questo studio.

Controllo del peso

Aggiungere l'aceto di malto alla tua dieta aggiunge sapore senza calorie, che può aiutarti a gestire meglio il tuo peso. Inoltre, sembra che l'aceto possa anche migliorare la sazietà del pasto. Uno studio del 2005 pubblicato sul Journal of American Dietetic Association ha rilevato che l'aggiunta di aceto a un pasto ad alto indice glicemico ha contribuito a migliorare la glicemia dopo il pasto e a ridurre l'apporto calorico nell'arco della giornata. È importante notare che questo è stato un piccolo studio, tuttavia, e potrebbero essere necessarie ulteriori ricerche prima che possano essere fatte delle affermazioni.

Buono per il tuo cuore

L'acido dell'aceto di malto può aiutare a ridurre il colesterolo nel sangue, secondo un articolo del 2014 pubblicato sul Journal of Food Science. Studi su ratti nutriti con diete ricche di colesterolo e supplementati con acido acetico, l'acido principale dell'aceto, avevano bassi livelli di colesterolo totale e una diminuzione della produzione di grasso rispetto ai ratti di controllo.

Utilizzo dell'aceto di malto

Non devi limitare il tuo uso di aceto di malto a solo pesce e patatine. L'aceto è anche una buona scelta per la marinata di carne o l'aceto per fare sottaceti fatti in casa. Puoi anche usarlo per aggiungere sapore alle tue verdure miste o saltarle con patate bollite per una diversa interpretazione di insalata di patate tedesca. Fa un gustoso topper per il tuo salmone o pollo alla griglia.