Quali sono le sardine più sane?
Le sardine, con la loro reputazione di avere un sapore di pesce, possono essere scoraggianti per alcune persone. Tuttavia, questi piccoli pesci grassi sono ricchi di sostanze nutritive, tra cui grassi sani. Se preparate correttamente, le sardine sono economiche e saporite. Sia freschi, congelati o in scatola, hanno un contenuto calorico, proteico e grasso simile. Le sardine vengono raccolte ad un tasso sostenibile, con la popolazione che rimane stabile nonostante la regolare attività di pesca.
Un piccolo piatto di sardine alla griglia. (Immagine: eskymaks / iStock / Getty Images)Benefici del consumo di sardine
Si consiglia agli adulti di includere almeno due porzioni di pesce a settimana nella loro dieta. Tutte le sardine sono ad alto contenuto di proteine e di acidi grassi omega-3, un grasso insaturo che può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo. L'American Heart Association ti consiglia di assumere la maggior parte del tuo apporto di grassi - tra il 25 e il 35 percento delle calorie giornaliere - da grassi insaturi.
Sardine fresche e surgelate
Le sarde fresche e congelate sono disponibili tutto l'anno. Una porzione da 100 grammi - circa 3,5 once - di sardine del Pacifico in camicia contiene 217 calorie per porzione. Inoltre ha oltre 24 grammi di proteine e poco più di 12 grammi di grassi, la maggior parte dei quali è insatura.
Sardine in scatola
Le sardine in scatola sono ampiamente disponibili nei negozi di alimentari e possono essere confezionate in olio o acqua. Una porzione di sardine di olio da 100 grammi ha 208 calorie per porzione. Questa porzione ha anche quasi 24,6 grammi di proteine e 11,5 grammi di grassi. Come con le sarde fresche, la maggior parte del grasso è insaturo.
Cucinare e servire le sardine
Le sardine sono facili da cucinare e preparare. Per le sarde congelate o fresche, grigliare, grigliare o padellare sono metodi di cottura comuni, poiché producono una pelle esterna croccante che contrasta con la carne soda e succosa. Cospargere le sarde con sale marino e succo di limone fresco per un pasto semplice. Puoi scolare le sardine in scatola del loro liquido di inscatolamento e quindi servirle con cracker o sopra un'insalata.
