Cosa puoi usare per sostituire le uova in Brownies?
Le uova sono sia una componente strutturale che un ingrediente lievitante nei brownies, nel senso che legano gli ingredienti e aggiungono aria per aiutare i prodotti da forno a salire. Senza uova nei tuoi brownies, la tua ricetta potrebbe risultare diversa, ma sorprendentemente buona. A seconda che ti piacciano i brownies gommosi, appiccicosi, friabili o grossi, se hai finito le uova o hai mangiato una dieta vegana, c'è una sostituzione con le uova nella ricetta del brownie.
Yogurt
Per i golosi, brownies fudgy strutturati, sostituire un uovo con un quarto di tazza di yogurt. Se hai una confezione di brownie mix a portata di mano, preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit, quindi unisci un terzo di tazza di acqua fredda con un quarto di tazza di yogurt magro, 3 cucchiai di olio vegetale e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Mescolare gli ingredienti bagnati con una forchetta, quindi aggiungerli al mix brownie. Aggiungere un quarto di tazza di noci, se lo si desidera, e versare il composto in una teglia da 8 per 8 pollici unta e infornare per 30-40 minuti.
Salsa di mele, banana o zucca
I cuochi sanno da tempo che la salsa di mele può essere utilizzata come strumento per ridurre la quantità di olio necessaria nelle ricette, ma la salsa di mele e le banane fanno anche dei buoni sostituti per le uova nella cottura. Scambia un uovo per una terza tazza di salsa di mele nella ricetta del biscotto. Oppure, per un brownie densamente strutturato, sostituire un uovo con metà di una piccola banana che è stata ben schiacciata con una forchetta. Oppure sostituire un uovo con una terza tazza di zucca cotta per un'alternativa leggermente aromatizzata.
Semi di lino
Il seme di lino è ricco di acidi grassi omega-3, sostanze fitochimiche e fibre, che rendono i semi di lino utili per mantenere la salute dell'apparato digerente, mantenendo i livelli di colesterolo sani ed evitando le malattie cardiache. Alternare un uovo con 1 cucchiaio di semi di lino macinati a fuoco lento in 2 o 3 cucchiai d'acqua, quindi precedere con la ricetta del brownie come al solito. Un cucchiaio di semi di lino macinati al giorno soddisfa l'importo che l'Istituto di Medicina ha ritenuto adeguato per il consumo degli adulti.
Altri sostituti
Il tofu è una buona alternativa nelle ricette che richiedono molte uova, come le quiche. Tuttavia, può anche sostituire un uovo quando si frusta un tofu morbido di quarto di tazza nella ricetta del biscotto. Il tofu è un'alternativa economica e salutare ricca di proteine ai prodotti animali. Se la ricetta del brownie richiede tre uova, una lattina da 12 once può essere utilizzata come sostituto. Diverse varietà di soda produrranno brownies aromatizzati leggermente diversi, con cole scure che sono le meno vistose.
