Cosa si può usare al posto dello zucchero alimentato per glassare?
Lo zucchero in polvere è un ingrediente fastidioso. A meno che non si faccia molta glassa, o non la si tiene a portata di mano o il pacco che si ha è oltre la sua data di scadenza. Se hai allergie alimentari o stai tenendo kasher per la Pasqua ebraica, la piccola percentuale di amido di mais in zucchero a velo è problematica. A seconda del motivo per cui hai bisogno di una sostituzione, ci sono molte alternative all'uso dello zucchero a velo nella glassa.
Crea il tuo
La sostituzione standard per lo zucchero in polvere consiste nel montare una tazza di zucchero semolato più un cucchiaio di amido di mais in un frullatore. Se stai evitando l'amido di mais, usa invece patata, tapioca o amido di arrowroot, a seconda delle tue restrizioni dietetiche. Con un buon frullatore e abbastanza tempo, questi rimpiazzi passeranno probabilmente inosservati. Come con la maggior parte delle sostituzioni di ricette, tuttavia, i risultati possono variare.
Crea un altro tipo di glassa
Sebbene molti richiedano la cottura, puoi anche preparare una deliziosa glassa con zucchero semolato o marrone. Se stai cercando qualcosa di leggero e spumoso, prova una glassa di sette minuti. Puoi anche fare una glassa al burro con lo zucchero a velo aggiungendo un composto di latte e farina cotto a burro e zucchero e poi batti come al solito.
Slim It Down
Se si desidera semplicemente sostituire lo zucchero in polvere con qualcosa di meno grasso, consultare i siti Web dei produttori sostitutivi dello zucchero per le ricette di glassatura. È inoltre possibile effettuare una sostituzione senza zucchero per lo zucchero in polvere rastrellando due parti ciascuna di latte secco non grasso e amido di mais con un sostituto dello zucchero parziale in un frullatore o un robot da cucina. Di nuovo, se sei a dieta che limita il mais, usa invece la patata, la tapioca o l'amido di arrowroot.
Prova qualcosa di diverso
La glassa di zucchero in polvere può sembrare leggera e spumosa, ma è comunque zuccherata e grassa, anche se montata in un pacchetto deliziosamente gustoso. Come tutte le leccornie, ha il suo posto. Per opzioni più salutari, prova a utilizzare una glassa senza zucchero, a basso contenuto di grassi anziché glassare, o fai glassare "crema di formaggio" usando yogurt sforzato a basso contenuto di grassi.
