Cosa aiuta a digerire le proteine del latte?
Ci sono molte idee sbagliate comuni su latte, digestione, intolleranze e allergie. Il tuo corpo utilizza enzimi digestivi nello stomaco e nell'intestino per aiutarti a digerire le proteine del latte; enzimi supplementari o altri integratori alimentari non hanno alcun effetto aggiuntivo. Inoltre, non hai bisogno di ulteriore aiuto per digerire le proteine del latte; non è possibile avere un problema specifico con la digestione delle proteine del latte.
I tuoi enzimi digestivi abbattono le proteine del latte. (Immagine: Purestock / Purestock / Getty Images)Digestione
Il processo di digestione - abbattere le grandi molecole nutritive nel cibo che si mangia in molecole più piccole - dipende da acqua, acido e enzimi digestivi. Diversi enzimi digestivi aiutano la digestione di diversi composti nutritivi. Ad esempio, si usano gli enzimi chiamati amilasi per scomporre l'amido, mentre gli enzimi chiamati lipasi analizzano il grasso. Le proteine del latte - e tutte le altre proteine dietetiche - sono scomposte dagli enzimi della proteasi.
Le proteasi
Si secernono enzimi proteasici dalle cellule del rivestimento dello stomaco e anche dal pancreas, afferma il Dr. Lauralee Sherwood nel suo libro "Fisiologia umana". Le cellule dello stomaco secernono proteasi nello stomaco stesso, mentre il pancreas secerne i suoi enzimi digestivi nell'intestino tenue. Mentre gli enzimi sono specifici riguardo a quali tipi di molecole digeriscono, le proteasi non possono distinguere tra proteine del latte e altre proteine dietetiche. Non hai enzimi specifici per digerire le proteine del latte.
Allergie e intolleranze
Alcune persone hanno intolleranza al latte, mentre altre hanno vere allergie al latte. L'intolleranza è dovuta all'incapacità di digerire gli zuccheri - non le proteine - nel latte e si può beneficiare di enzimi supplementari. Un'allergia al latte deriva dal fatto che il tuo sistema immunitario reagisce alle proteine del latte come organismi invasori, con sintomi molto più gravi di quelli associati a un'intolleranza, secondo MayoClinic.com. Un'allergia, tuttavia, non ha nulla a che fare con l'incapacità di digerire il latte.
supplementi
Se pensi di avere problemi a digerire il latte, potrebbe essere che non sei tollerante - cioè in grado di digerire - lo zucchero del latte o il lattosio. Se i tuoi sintomi sono più gravi, potresti avere un'allergia. Ad ogni modo, consultare un medico per aiutarti a determinare la fonte del problema. Poiché puoi digerire le proteine del latte se riesci a digerire altre proteine, non hai bisogno di integratori per aiutarti a farlo - e tali integratori non avranno alcun effetto sulla tua capacità di processare il latte.
