Qual è un modo salutare per far friggere il pollo?
La frittura di pollo sana inizia con petti di pollo senz'ossa e senza pelle. Rispetto ad altre parti di pollo, la carne senza pelle senza pelle del seno ha il minor numero di calorie, grassi e colesterolo. Se combinato con altri ingredienti sani, puoi preparare un pasto salutare. L'aggiunta di verdure fresche, condimenti a basso contenuto di sodio e oli salutari non solo può portare benefici alla salute, ma anche soddisfare le vostre papille gustative.
Il modo più salutare per far friggere pollo è mescolare un sacco di verdure. (Immagine: IngridHS / iStock / Getty Images)Passo 1
Tagliare i petti di pollo in fette trasversali, circa 2 pollici di lunghezza. Se vuoi il sapore in più che una marinata può fornire, lascia marinare solo per poco tempo e limita gli ingredienti acidi che possono rendere il tuo pollo pastoso. Puoi marinare il pollo usando pochi o molti ingredienti come vuoi - prova una miscela di olio d'oliva e succo di lime per il sapore tropicale, o aceto di vino di riso, aglio e zenzero per un piatto di ispirazione asiatica. Marinare il pollo in un sacchetto di plastica per alimenti nel frigorifero per 30 minuti a circa due ore prima della cottura.
Passo 2
Taglia una varietà di verdure fresche e sane. Considera di tagliare e aggiungere 2-3 tazze di verdure come carote, peperoni verdi o rossi, un tipo di cavolo chiamato bok choy, cipolle verdi, piselli e funghi. Per un ulteriore tocco di sapore, aggiungi pezzi di ananas senza zucchero.
Passaggio 3
Mescolare soffriggere usando solo una piccola quantità di olio, di solito non più di 1 cucchiaio. Le opzioni più sane sono l'olio di oliva o di colza.
Passaggio 4
Mescolare il pollo e le verdure ad alta temperatura e non cuocere troppo. Friggere il pollo per tre o quattro minuti o fino a quando non è più rosa. Rimuovi dal wok con le pinze e aggiungi le verdure che impiegano più tempo a cucinare, come carote e peperoni. Mescolare per 2-3 minuti, aggiungere verdure più morbide come funghi e bok choy e mescolare per un altro minuto o due. Infine, aggiungi verdure come piselli o pezzi di ananas che devono essere riscaldati.
Passaggio 5
Aggiungi una salsa al tuo soffriggere che utilizza ingredienti a basso contenuto di sodio. Ad esempio, è possibile creare una salsa che includa brodo di pollo a basso contenuto di sodio e salsa di soia e amido di mais come addensante. Se vuoi un po 'più di gusto, considera una miscela di succo d'ananas, salsa di soia a basso contenuto di sodio, aceto di riso, aglio tritato e zenzero. Mescolare gli ingredienti per la salsa separatamente, aggiungere l'amido di mais e mescolare per unire prima di aggiungere al soffriggere come ultimo passaggio in cottura. Riscaldare la salsa per circa un minuto e servire sopra un letto di marrone, piuttosto che di riso bianco.
Cose che ti serviranno
Petti di pollo, senza ossa, senza pelle
Coltello
Terrina
Olio d'oliva
aglio
Succo di lime
Aceto di riso
Zenzero
Amido di mais
Verdure
Sacchetto di cibo in plastica
Olio da cucina
Pinze da cucina
