Qual è la differenza tra una stufa a gas o a propano?
Il gas naturale e il propano sono entrambi combustibili gassosi ampiamente utilizzati in cucina e riscaldamento. Nella maggior parte del mondo, il gas naturale viene distribuito attraverso una rete di condotte centralizzata (locale, nazionale e persino internazionale), mentre il propano viene quasi sempre venduto in serbatoi di varie dimensioni. Sia il propano che il gas naturale sono combustibili da cucina ad alta efficienza e le stufe possono essere prontamente regolate per utilizzarne entrambe.
Sia le stufe a gas che quelle a propano producono felici fiamme blu. (Immagine: amanaimagesRF / amana images / Getty Images)Proprietà del gas naturale
Il gas naturale è costituito principalmente da metano e talvolta include piccole quantità di propano, butano e altri gas, generalmente prima della raffinazione. Il gas naturale viene trasportato nelle case e negli edifici tramite condotte sotterranee, e rimane allo stato gassoso dalla sua produzione fino al piano di cottura o alla fornace. L'unica eccezione si verifica sulle navi cisterna di gas naturale liquefatto (LNG), che utilizzano temperature estremamente basse e pressioni elevate per trasportare il gas naturale come liquido.
Proprietà del propano
Il propano si trova spesso con o vicino al gas naturale. Il propano è un distillato di petrolio ed è a volte indicato come gas di petrolio liquefatto (GPL). A differenza del gas naturale, il propano è facilmente conservabile sotto forma di liquido a temperatura ambiente purché venga tenuto sotto pressione. Questo lo rende altamente trasportabile e disponibile in una varietà di dimensioni di serbatoi, che vanno dal palmare alla dimensione della costruzione.
Il modello di distribuzione di massa di Propane è meno avanzato di quello del gas naturale. Gli oleodotti di propano generalmente servono solo a siti industriali, con la maggior parte dei residenti che raccolgono il propano dal serbatoio o si ricaricano con il camion.
Stufe a gas
Le stufe ei forni a gas naturale si trovano principalmente al chiuso come elettrodomestici centrali nelle cucine residenziali e sono anche popolari nei ristoranti. Tali stufe includono spesso controlli e timer digitali. Ricevono gas dal sistema di utenza del gasdotto.
Stufe a propano
La maggior parte delle stufe a propano sono costruite per uso esterno, sia come griglie o stufe portatili. Di recente, tuttavia, i principali produttori di elettrodomestici come Electrolux e Fisher & Paykel producono gamme e piani di propano al coperto, a volte includendo controlli digitali avanzati come le loro controparti a gas naturale. Queste stufe funzionano essenzialmente in modo identico alle gamme indoor di gas naturale, ma ricevono il loro combustibile da serbatoi di propano esterni.
Conversione
Poiché il gas naturale e il propano bruciano con proprietà simili e poiché il propano è in forma gassosa dal momento in cui esce dal serbatoio, i due tipi di stufe sono talvolta in grado di utilizzare gli altri combustibili dopo un processo di conversione.
Generalmente il propano grigliato entra in una stufa a circa il doppio della pressione del gas naturale fornito dal tubo, quindi il processo di conversione imposta la stufa in modo da gestire correttamente la pressione del suo nuovo combustibile. Questo viene fatto sostituendo e regolando un pezzo chiamato l'orifizio e apportando le regolazioni su ciascun bruciatore.
Prima di eseguire una conversione, è necessario innanzitutto verificare con il produttore o un tecnico che il modello di stufa possa utilizzare in sicurezza l'altro combustibile.
Sicurezza
Sia le stufe a gas naturale che quelle a propano possono produrre fumi di monossido di carbonio (CO) e tutte le stufe interne devono essere controllate regolarmente da un professionista. Le stufe a base di propano sono state causa frequente di avvelenamento da CO in ambienti chiusi o poco ventilati.
