Qual è la differenza tra l'olio di cocco Virgin & Extra Virgin?

Sebbene oltre il 90 percento dell'olio di cocco provenga da grassi saturi male per il cuore, l'olio ha uno strano effetto di aumentare i livelli di colesterolo HDL "buono" nel sangue e può essere goduto con moderazione, secondo le pubblicazioni di Harvard Health. . Scegliere il miglior olio sullo scaffale può essere un po 'impegnativo, comunque.

Un barattolo di olio di cocco davanti a una noce di cocco incrinata. (Immagine: olgakr / iStock / Getty Images)

Stratagemma di marketing

L'etichetta "extra vergine" applicata all'olio di cocco è praticamente priva di significato. A differenza dell'olio d'oliva, dove gli oli vergini e extra vergini contengono quantità diverse di acidi grassi liberi, non ci sono norme che regolano la purezza dell'olio di cocco. Esistono essenzialmente due tipi di olio di cocco: vergine e raffinato. L'olio di cocco vergine, o VCO, viene prodotto premendo a freddo il liquido dalla carne di cocco, quindi separando l'olio dal latte e dall'acqua. Raffinato, sbiancato e deodorato, o RBD, l'olio è ottenuto dalla noce di cocco o dal nocciolo essiccato e può essere trattato chimicamente.

Raccontare la differenza

Gli oli VCO e RBD hanno lo stesso aspetto bianco lattiginoso, quindi non è possibile distinguere tra i due solo sull'aspetto. Tuttavia, il VCO ha un sapore e un odore di cocco, mentre l'olio di RBD è essenzialmente privo di odore e sapore.