Qual è il valore nutrizionale di Boba?

Boba, o "perle di boba" o "palle di tapioca" come vengono comunemente chiamati, è un ingrediente chiave del popolare tè alla boba asiatico, che è stato inventato negli anni '80 a Taiwan. Durante un incontro alla casa da tè di Chun Shui Tang, un dipendente ha scaricato il suo dolce - fen yuan o budino di tapioca zuccherato - nel suo tè freddo e una mania globale è nata.

Diversi tipi di tè a bolle si beve con il boba. (Immagine: Kenneth Shelton / EyeEm / EyeEm / Getty Images)

Il tè Boba va con una varietà di nomi, a seconda della parte del mondo in cui ti trovi: bubble tea, pearl milk tea, pearl tea, pearl shake, black pearl tea, tapioca pearl drink, per citarne solo alcuni.

Oltre alle bevande a base di tè, le bobas possono essere aggiunte a frullati, caffè e persino bevande alcoliche.

Che cosa è una perla Boba?

Le perle di tapioca bianche sono realizzate con estratto di amido, caramello e camomilla. (Immagine: joanna wnuk / iStock / Getty Images)

Le bobas sono palline rotonde di tapioca grandi come un marmo, dal sapore neutro e una consistenza gommosa e quasi gommosa. Sono fatti di amido di tapioca, che proviene dalla radice di manioca.

Le palline di tapioca possono essere bianche, traslucide o nere, a seconda degli ingredienti. Le perle di tapioca bianche sono fatte di amido, estratto di camomilla e caramello, mentre le versioni nere più riconoscibili sono fatte di amido, zucchero di canna e patata dolce. Ma puoi fare perle quasi di qualsiasi colore immergendo le perle bianche in sciroppi colorati.

I chili sono ricchi sia di calorie sia di carboidrati, quindi da soli offrono pochissimo valore nutrizionale: una singola porzione di boba (1/4 di tazza) contiene 136 calorie e 33 grammi di carboidrati.

Dal momento che queste palline di tapioca non hanno un sapore simile a niente, sono spesso impregnate e conservate in uno sciroppo di zucchero per dar loro sapore.

Quante calorie ci sono nel tè Boba?

Il tè Boba è disponibile in una varietà di stili, ma i più popolari sono un tè aromatizzato alla frutta o un tè a base di latte.

Un tè basico da 12 once a base di latte di boba consiste solitamente in 3/4 tazza di tè, due cucchiai di zucchero, 1/2 tazza di latte e 1/4 tazza di palline di tapioca. Il totale generale nutrizionale:

Calorie: 230 Grassi: 4 grammi Carboidrati: 79 grammi Proteine: 4 grammi Sodio: 107 milligrammi Calcio: 150 milligrammi

Ma tieni a mente che è la versione più semplice; non include altre aggiunte che puoi aggiungere (e la maggior parte delle persone lo fa) come polveri aromatizzate, frutta come fragole, anguria, mango, fagioli rossi, papaia, gelato, sciroppi alla frutta, Nutella, ecc. Il tè Boba può anche essere prodotto con metà e metà, latte condensato zuccherato o altri prodotti lattiero-caseari. Tutte queste aggiunte possono contenere anche più calorie e carboidrati.

Il tè Boba non è salutare?

Per riferimento, l'American Heart Association raccomanda non più di sei cucchiaini di zuccheri aggiunti per le donne e non più di nove cucchiaini da tè per gli uomini al giorno. Un tè base di boba contiene (almeno) due cucchiai (o sei cucchiaini) di zucchero. Quindi, a meno che non vogliate soffiare la vostra raccomandazione giornaliera di zucchero (e probabilmente di più) in una volta sola, il tè boba potrebbe non essere la migliore opzione.

Inoltre, i carboidrati nel tè boba sono "zuccheri semplici", il che significa che sono scomposti rapidamente dal tuo corpo, provocando un picco nei livelli di zucchero nel sangue.

Non è il tè buono per te?

Tè verde al latte ghiacciato. (Immagine: jpkirakun / iStock / Getty Images)

Gli studi hanno dimostrato che il tè, in particolare i tè neri e verdi, hanno una serie di benefici per la salute. I tè contengono sostanze chimiche anti-infiammatorie chiamate polifenoli, che sono antiossidanti. Questi abbassano i livelli di ossidanti del corpo, che possono aumentare il rischio di malattie cardiovascolari. Il tè può anche ridurre il rischio di altri problemi di salute come il diabete e l'ipertensione.

Tuttavia, la quantità relativamente piccola di tè in una bevanda di tè boba e gli zuccheri aggiunti molto probabilmente compenseranno i benefici del tè.

È tossico il tè Boba?

Negli ultimi anni, ci sono state segnalazioni allarmanti su sostanze chimiche tossiche trovate in partite di perle di boba. Nel 2013, i funzionari della sanità di Taiwan hanno sequestrato circa 300 tonnellate di amido alimentare - un ingrediente di boba - dopo aver trovato la prova di un additivo alimentare che può causare insufficienza renale se consumato in grandi quantità.

Nel 2012, i media hanno riportato un singolo studio di un'università tedesca che ha trovato tracce di sostanze chimiche stirene e acetofenone in una partita di boba da un produttore taiwanese. Ma un rapporto del 2013 dell'Università di Berkeley ha contestato la conclusione del ricercatore principale, che ha affermato che le sostanze chimiche trovate erano un tipo di PCB che causano il cancro (policlorobifenili), che sono stati banditi nel 1979.

Tuttavia, secondo la FDA (Food and Drug Administration), tali sostanze chimiche non sono, infatti, PCB e sono "legalmente consentite per essere aggiunte al cibo come sostanze aromatizzanti sintetiche e sono regolate come tali dalla FDA". Nonostante queste spinte additive, non ci sono notizie confermate di malattie a causa del consumo di tè boba.

Bottom Line su Boba

Le perle Boba da sole sono abbastanza alte in carboidrati e calorie, ma se aggiunte a una bevanda a base di latte con zuccheri aggiunti e aromi, possono essere una vera aggiunta di calorie alla tua dieta. Aggiungi il fatto che in sostanza non ha alcun valore nutrizionale, potresti volerci pensare due volte a indulgere in questo trattamento troppo spesso.