Qual è il valore nutrizionale delle carote?
Bastoncini di carota color arancio brillante fanno di più per il tuo corpo che aggiungere un croccante ai pasti. Le carote sono un alimento a basso contenuto calorico che fornisce anche fibre alimentari essenziali, rendendole un'aggiunta di riempimento a qualsiasi piano di gestione del peso. Le carote ti forniscono anche vitamina A e molti minerali necessari per mantenere la tua visione al meglio e prevenire le carenze nutrizionali.
Carote fresche (Immagine: Alicja Bochenek / iStock / Getty Images)Calorie, grassi e proteine
Le carote contengono oltre l'88% di acqua in peso, contribuendo a renderle un eccellente complemento alle routine di perdita di peso o di gestione del peso in quanto cibo ad alto volume e ipocalorico. Da 1 tazza di bastoncini di carota otterrete 50 calorie, 1 grammo di proteine e meno di 1 grammo di grasso. Il basso tenore di grassi delle carote integra anche i programmi di riduzione del colesterolo. Secondo un articolo di gennaio 2010 pubblicato su "The Journal of Urology", consumare una dieta povera di grassi può anche aiutare a prevenire il cancro alla prostata negli uomini.
carboidrati
Una tazza di bastoncini di carota ti fornisce 12 grammi di carboidrati - 6 grammi provengono da zuccheri naturali e 3,4 grammi provengono da fibre alimentari. Secondo l'Institute of Medicine, gli uomini hanno bisogno di 30-38 grammi di fibra al giorno e le donne hanno bisogno di 21-25 grammi di fibre al giorno. Sebbene questa fibra sia indigesta dal tuo corpo, svolge molti ruoli nel sostenere la tua salute. Ottenere abbastanza fibra aiuta a mantenere una corretta digestione, può prevenire il cancro del colon e può aiutare a mantenere sani i livelli di colesterolo. Secondo una recensione di studi scientifici pubblicata sulla rivista "Nutrition" nel giugno 2004, una dieta ricca di fibre può anche aiutare nella perdita di peso e aiutare a prevenire l'obesità.
Contenuto di vitamine
Le carote forniscono almeno una piccola quantità di quasi ogni vitamina essenziale. Il contributo vitaminico più notevole delle carote si presenta sotto forma di vitamina A. Una tazza di verdura fornisce 20.381 unità internazionali di vitamina A, che rappresenta il 408% del valore giornaliero della vitamina. Il tuo corpo ha bisogno di vitamina A per una corretta visione, la funzione immunitaria, la salute riproduttiva, la formazione cellulare e la comunicazione cellulare. Funziona anche come un antiossidante, contribuendo a prevenire il danno cellulare dai radicali liberi. Nel tempo, questo potrebbe prevenire alcune forme di cancro e degenerazione maculare, secondo l'Office of Dietary Supplements. Un articolo del "British Journal of Nutrition" del novembre 2011 rileva che le carote possono anche aiutare a proteggere dalle malattie cardiovascolari a causa del loro colore arancione intenso, che proviene dai precursori della vitamina A chiamati carotenoidi trovati nelle carote.
Minerali forniti
Oltre alle fibre e alle vitamine, le carote ti forniscono i minerali necessari per mantenerti sano. Contengono calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, rame e manganese. Tra le altre cose, questi minerali aiutano a mantenere la salute dell'osso e dei denti, la corretta funzione muscolare e un sistema nervoso sano, e aiutano anche con il metabolismo energetico, la sintesi proteica, l'equilibrio dei fluidi e la formazione dei globuli rossi. Mentre le carote non contengono grandi quantità di minerali, mangiare le carote come parte di una dieta bilanciata ti aiuterà a soddisfare i tuoi bisogni minerali quotidiani.
