Che cibo tailandese è a basso contenuto di colesterolo?

Avere un alto livello di colesterolo può aumentare le probabilità di avere un infarto o ictus. Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di colesterolo, dovresti limitare l'assunzione giornaliera a 200 milligrammi o meno, secondo l'American Heart Association. Se il cibo thailandese è in cima alla lista dei preferiti, state certi che ci sono molte opzioni che non contengono colesterolo o che hanno un colesterolo molto basso. Ciò non significa, tuttavia, che siano tutti nutrienti, quindi prestate attenzione anche ai grassi saturi e al contenuto di sodio.

Una zuppa di maiale Thai zuppa. (Immagine: Skarie20 / iStock / Getty Images)

Riso e tagliatelle

Il riso e le tagliatelle non contengono colesterolo, ma i piatti che includono riso e noodles possono contenere colesterolo, a seconda di quali altri ingredienti includono. Qualsiasi piatto di riso o noodle fatto con solo verdure, come Khao phat kaeng khiao wan, che è riso fritto con curry verde, è privo di colesterolo. Phat wun sen fatto con verdure e Kuai-tiao phat khi mao, che è un piatto di noodles fritti piccanti, sono entrambi a basso contenuto di colesterolo, pure. Perché raramente i piatti di riso e noodle sono fatti con burro o lardo, secondo Joe Cummings, autore di "Thailandia", qualsiasi opzione che non contenga carne o pesce è senza colesterolo.

Zuppe e insalate

Tom chuet, che è fatto con brodo vegetale e un assortimento di verdure, è una zuppa tailandese senza colesterolo. La zuppa Tom Yam, preparata con citronella, foglie di lime kaffir, succo di lime e peperoncini secchi, può essere povera di colesterolo, a patto che salti l'aggiunta di gamberi, che contengono colesterolo. Le insalate a base di verdure sono solitamente povere di colesterolo. Som tam, un'insalata di papaya e Tam phonla mai ruam, che è fatta con diversi tipi di frutta, sono due opzioni. Vacci piano con il condimento per Tam phonla mai ruam, tuttavia, perché può contenere gamberetti essiccati, che contengono colesterolo.

Piatti principali

Qualsiasi piatto fritto, saltato in padella o al curry o pesce piatto sarà abbastanza alto in colesterolo. I piatti a base di carne con pollo a carne bianca sono più bassi in colesterolo rispetto ai piatti a base di carne di manzo, maiale, gamberetti, granchi o altri tipi di frutti di mare. Khai yat sai dovrebbe anche essere evitato perché è fatto con le uova e un uovo contiene 186 milligrammi di colesterolo. Phak khana nam hoi, un piatto a base di cavolo, e Phat phak ruam, un piatto di verdure saltato in padella, sono due opzioni a basso contenuto di colesterolo. Phat yot fak maeo, che è un antipasto di melone saltato in padella, è un'altra opzione nutriente. Roti, un tipo di pane, è servito con molti piatti principali tailandesi ed è un'opzione senza colesterolo.

Bevande, snack e dolcetti

Khao phan nga muan, uno spuntino a base di farina di riso e semi di sesamo immersi nella salsa chili, è uno spuntino tailandese privo di colesterolo. I khaophot di Thot man sono le torte di mais servite con salsa chili e sono privi di colesterolo. Un dessert senza colesterolo è Khanom bua loi, che viene mescolato con farina e servito con latte di cocco. Khanom khrok, simile ai pancake, e Khanom tako, un budino al cocco con infuso di gelsomino, sono ulteriori opzioni. Tutte le bevande a base di tè e frutta tradizionali della cucina thailandese sono povere di colesterolo. Ad esempio, Nam takhrai, un tè alla citronella e Oliang, che è un caffè nero ghiacciato, sono due bevande comuni.