Quali vitamine ci sono nel lievito di birra?
Come altri lieviti, il lievito di birra è un fungo. I nomi scientifici dei funghi nel lievito di birra sono Saccharomyces cerevisiae e Saccharomyces boulardii. È un lievito amaro usato nel processo di produzione della birra ed è anche un popolare integratore alimentare. Il lievito di birra contiene molte vitamine del complesso B. Il centro medico dell'Università del Maryland mette in guardia contro possibili gravi interazioni farmacologiche con il lievito di birra e le difficoltà per i diabetici dovute alla presenza di cromo. Il tuo medico o farmacista può aiutarti a decidere se questo è un buon integratore per te.
Il lievito di birra è usato per produrre birra. (Immagine: Pogonici / iStock / Getty Images)tiamina
I cereali integrali sono un'altra fonte di tiamina. (Immagine: David De Lossy / Photodisc / Getty Images)La tiamina, o vitamina B1, è coinvolta nel metabolismo dei carboidrati, dei grassi e degli amminoacidi, nonché dell'alcool e del glucosio. Supporta la funzione nervosa, compresa quella del cuore. Grave carenza di tiamina provoca il beriberi, una malattia spesso fatale con sintomi come difficoltà a camminare, perdita di sensibilità alle mani e ai piedi, paralisi della parte inferiore delle gambe e confusione mentale. La tiamina, come tutte le vitamine del complesso B, è solubile in acqua.
Riboflavina
La riboflavina, o vitamina B2, svolge un ruolo importante nel metabolismo dei carboidrati e delle proteine. Supporta anche l'integrità delle mucose. La deficienza provoca piaghe o lesioni della bocca, degli occhi, della pelle e dei genitali.
niacina
La niacina o vitamina B3 e i suoi composti correlati sono vitali nel metabolismo cellulare. Una carenza di niacina o del suo precursore triptofano può provocare la pellagra, una condizione grave e debilitante che può causare una forma di demenza oltre a problemi cutanei e digestivi.
Acido pantotenico
Una dieta varia e sana fornisce abbastanza acido pantotenico. (Immagine: DAJ / amana images / Getty Images)L'acido pantotenico o vitamina B5 è coinvolto in molte reazioni enzimatiche. È raro avere una carenza, ma i sintomi di malessere, disagio addominale e una sensazione di bruciore ai piedi possono verificarsi quando il corpo non ne ha abbastanza di questa vitamina. I sintomi si risolvono quando si ripristinano sani livelli vitaminici.
piridossina
Legumi e carni di organi forniscono piridossina. (Immagine: Nicodape / iStock / Getty Images)La piridossina e le sostanze correlate nel complesso di vitamina B6 sono importanti per il sistema nervoso centrale, la pelle e il sangue. Nei neonati, una carenza può causare convulsioni; negli adulti può causare anemia. Grandi dosi di piridossina possono essere tossiche.
biotina
Trova biotina in tuorli d'uovo, fegato e reni. (Immagine: Zoonar / homydesign / Zoonar / Getty Images)La biotina, o vitamina B7, è essenziale per il metabolismo dei grassi e dei carboidrati. Una deficienza causa problemi di pelle e lingua che si risolvono con la sostituzione della vitamina.
Acido folico
L'acido folico si trova nelle verdure a foglia verde fresca. (Immagine: rez-art / iStock / Getty Images)L'acido folico, o vitamina B9, è essenziale per lo sviluppo del sistema nervoso fetale, quindi è una vitamina prenatale molto importante. È anche coinvolto nella maturazione dei globuli rossi in tutte le fasi della vita.
