Cosa farà un cucchiaino di olio d'oliva per un corpo?
Durante l'era a basso contenuto di grassi, che ha raggiunto un picco negli anni '90, gli esperti hanno detto di seguire una dieta a basso contenuto di grassi senza tener conto di come i grassi differenti influenzano la salute. Oggi, è noto che tutti i grassi non sono creati uguali. I grassi presenti nell'olio d'oliva rientrano nella categoria di grassi sani. Il consiglio generale è quello di ridurre l'assunzione di grassi saturi e trans e aumentare l'assunzione di grassi insaturi. Un cucchiaino di olio d'oliva fornisce al tuo corpo grassi sani e composti benefici chiamati polifenoli.
Condisci un cucchiaino di olio d'oliva sulla tua insalata. (Immagine: vm / iStock / Getty Images)Benefici del grasso insaturo
L'olio d'oliva è ricco di grassi insaturi, in particolare di monoinsaturi. Un cucchiaino fornisce al tuo corpo 3,2 grammi di grassi monoinsaturi e 0,6 grammi di grassi polinsaturi. Questo ti dà quasi 4 grammi di grasso sano. Il grasso insaturo protegge la salute del cuore contribuendo a ridurre il livello di colesterolo cattivo nel sangue, secondo l'American Heart Association. Ecco perché questi grassi sono indicati come "sani per il cuore".
Altri benefici per la salute del cuore
La rivista "Annals of Internal Medicine" ha pubblicato uno studio nel settembre 2006 affermando che i polifenoli nell'olio d'oliva offrono ulteriori benefici cardiovascolari. I ricercatori hanno assegnato 200 volontari maschi sani a un consumo giornaliero di olio di oliva con contenuto fenolico basso, medio o alto. Dopo tre settimane, hanno scoperto che l'olio d'oliva ha causato un aumento delle lipoproteine ad alta densità - colesterolo buono - e una diminuzione del colesterolo totale e dei trigliceridi. Maggiore è il contenuto fenolico, maggiore è l'effetto positivo.
Benefici antiossidanti polifenoli
I polifenoli, che appartengono a una vasta classe di composti vegetali chiamati flavonoidi, sono noti per i loro benefici antiossidanti. Gli antiossidanti sono sostanze che riducono gli effetti potenzialmente dannosi degli atomi squilibrati chiamati radicali liberi. Quando il tuo corpo ha più radicali liberi di quanto possa sopportare, si chiama stress ossidativo, che è legato alla malattia cronica e all'invecchiamento. Lo studio pubblicato su "Annals of Internal Medicine" ha osservato che i polifenoli di olio d'oliva causano una diminuzione dei marcatori di stress ossidativo.
Altri oli sani
Gli oli ricchi di grassi monoinsaturi apportano vitamina E alla tua dieta. Anche se la quantità in 1 cucchiaino di olio d'oliva è piuttosto piccola, si aggiunge quando si prende in considerazione l'assunzione complessiva di grassi monoinsaturi. Altri oli ricchi di grassi monoinsaturi sono canola, arachidi, cartamo e sesamo. I grassi polinsaturi si trovano in oli come soia, mais e girasole e l'olio di pesce grasso come il salmone. Anche i grassi di pesce sono ricchi di grassi omega-3, necessari per la salute del cervello.
