Cosa accadrà se non mangi verdure?
Un crescente numero di ricerche dimostra che mangiare le verdure potrebbe essere più importante per la salute di quanto pensassi. Il dipartimento americano dell'agricoltura riferisce che la maggior parte degli americani non consuma da quattro a cinque porzioni giornaliere di verdura, il che potrebbe spiegare perché sostanze nutritive come la fibra alimentare e alcune vitamine e minerali comuni alle verdure sono anch'esse non consumate. Se sei tra coloro che non mangiano abbastanza verdure, queste continue carenze nutrizionali potrebbero influire sulla salute a breve ea lungo termine.
La persona che tiene la testa fresca di lattuga contro la sezione dei prodotti. (Immagine: Jupiterimages / Creatas / Getty Images)Aumento di peso e malnutrizione
Poiché le verdure dovrebbero costituire una parte importante della vostra dieta, la loro assenza potrebbe essere riempita da cibi ipercalorici che promuovono l'aumento di peso e gli squilibri nutrizionali. Mangiare più alimenti a base animale e prodotti fritti a base di snack, ad esempio, aumenta l'apporto calorico e di grassi. La gamma più ristretta di vitamine e minerali in questi alimenti rispetto alle verdure potrebbe lasciare carenti di potassio, magnesio e vitamine A, C e K. I problemi di salute dell'operatore comprendono l'ipertensione e la cecità notturna. Diventare sovrappeso aumenta il rischio di molte malattie croniche.
Problemi digestivi
Le verdure sono le principali fonti di fibre alimentari, un elemento alimentare considerato benefico per la qualità digestiva. Il National Institutes of Health collega l'assunzione di fibre basse a problemi di digestione che includono stitichezza e malattie diverticolari. La costipazione cronica può causare emorroidi e danni ai tessuti. La diverticolite e la diverticolosi possono causare dolore, infezione e danni al colon che potrebbero richiedere un trattamento chirurgico.
Problemi cardiovascolari
Tra le ricerche che associano un basso apporto di verdure con malattie cardiache, uno studio del 2010 pubblicato su "Circulation" ha trovato una correlazione tra basso consumo di bambini e arteriopatia adulta. La rigidità arteriosa registrata è caratteristica dell'aterosclerosi, un potenziale precursore di infarti e ictus.
Altre malattie croniche
Squilibri nutritivi e calorici potrebbero contribuire allo sviluppo di altre condizioni di salute, tra cui l'obesità, un fattore di rischio per la malattia di per sé. Secondo uno studio del 2005 pubblicato su "Prevenire le malattie croniche" nel maggio 2011, i partecipanti che abitualmente mangiavano meno di quattro porzioni di verdure al giorno avevano una maggiore incidenza di diabete di tipo 2 e alcune forme di cancro, oltre ad un aumento cardiovascolare rischio.
