Cosa accadrà se la dieta non contiene lipidi?
I lipidi sono un gruppo di molecole naturali che include i grassi. Mentre un eccesso di alcuni lipidi può contribuire ad aumentare il rischio di alcuni problemi di salute, i lipidi contengono anche nutrienti vitali e supportano le funzioni di base del corpo. Seguire una dieta moderatamente a basso contenuto di grassi può essere appropriata per alcuni, ma ridurre troppo l'assunzione di grassi può avere gravi conseguenze per la salute.
Mandorle nel guscio su un sacchetto di tela. (Immagine: andongob / iStock / Getty Images)Carenze vitaminiche
Le vitamine A, D, E e K sono liposolubili, il che significa che il corpo le immagazzina nel tessuto adiposo e nel fegato. L'intestino ha bisogno di grassi alimentari per assorbire correttamente questi nutrienti. Queste vitamine sono necessarie per la salute della pelle, delle ossa e del sistema cardiovascolare, tra altri organi e sistemi. Le vitamine liposolubili sono presenti principalmente in alimenti ricchi di lipidi come carne, burro e noci. Se tagli questi cibi grassi dalla tua dieta per ridurre l'assunzione di lipidi, potresti non avere abbastanza vitamine liposolubili. La vitamina K si trova in molte verdure a foglia verde e si può ottenere vitamina A attraverso il consumo di frutta e verdura ricca di beta carotene come patate dolci e melone. La vitamina E si trova nelle noci e negli oli e la vitamina D è disponibile da 15 minuti di sole o di latticini a basso contenuto di grassi.
Mancanza di grassi sani
Gli acidi grassi omega-3 e omega-6 sono considerati acidi grassi essenziali perché sebbene siano fondamentali per la salute, il tuo corpo non può produrli e devono ottenerli dal cibo. Gli acidi grassi omega-3 provengono da fonti come i semi oleosi e le noci, mentre gli acidi grassi omega-3 provengono principalmente da pesci grassi come il salmone e le sardine. Senza abbastanza di queste fonti di grassi nella dieta, potresti non assumere abbastanza acidi grassi essenziali, che potrebbero causare problemi ai tuoi capelli, alla pelle, al sistema immunitario e alla vista. Mangiare troppo poco grasso può anche abbassare i livelli ematici di HDL, o "buono" di colesterolo, aumentando il rischio di problemi cardiovascolari e ictus, avvisare gli esperti del Boston College.
Effetti sull'energia
Sebbene i carboidrati siano la principale fonte di energia del tuo corpo, anche il grasso è una fonte importante. Senza abbastanza grassi alimentari, potresti non soddisfare facilmente i tuoi requisiti energetici. Il tuo corpo brucerà proteine, piuttosto che grasso, compromettendo la tua capacità di costruire muscoli. Circa il 20-30% delle calorie dovrebbe derivare dal grasso. Se hai bisogno di 2.000 calorie al giorno, circa 600 calorie dovrebbero venire dal grasso. Poiché i lipidi contengono 9 calorie per grammo, per soddisfare questo requisito sono necessari 67 grammi di grassi al giorno.
Altre funzioni del corpo
La mancanza di lipidi alimentari può causare problemi con la formazione e la funzione delle cellule. Il corpo utilizza alcune parti delle molecole lipidiche per costruire le membrane che racchiudono e proteggono le cellule. Gli acidi grassi, contenuti anche nelle molecole lipidiche, regolano la funzione cellulare trasmettendo informazioni tra le cellule. I lipidi sono anche importanti per la produzione di ormoni. Il corpo fa sia il testosterone che l'idrocortisone dal colesterolo, un tipo di lipidi. Livelli insufficienti di testosterone possono causare bassa libido sia negli uomini che nelle donne, e bassi livelli di idrocortisone possono influenzare negativamente il metabolismo del corpo di carboidrati, grassi e proteine.
La scelta di grassi dietetici
Il tuo corpo non ha bisogno di tutti i lipidi in quantità uguali. Basa il tuo apporto di grassi su grassi polinsaturi e monoinsaturi, con l'obiettivo di 17-27 per cento delle calorie da questi grassi al giorno. Prendi alcuni grassi omega-3 da fonti come pesce e noci più volte alla settimana. Limitare i grassi saturi, che provengono principalmente da prodotti animali e oli tropicali, al 7 percento del consumo totale di grassi, suggeriscono esperti della American Heart Association. Evita i grassi trans, che si trovano comunemente negli alimenti fritti e al forno commercialmente confezionati. Se si consumano grassi trans, è necessario mantenerli al di sotto dell'1% dell'apporto calorico giornaliero.
