Sostituti di germe di grano in prodotti da forno
Il germe di grano è un prodotto di macinare il grano intero. È un'aggiunta sana, croccante e nocciola ai prodotti da forno. Cosa fare Se hai una ricetta che richiede il germe di grano e hai bisogno di un sostituto, perché non c'è un germe di grano a portata di mano, o vuoi fare una ricetta senza glutine? In una ricetta è facile sostituire altri ingredienti con il germe di grano; può anche dare una ricetta vecchia preferita a un rifacimento di sapore.
Crusca d'avena
La crusca d'avena è priva di glutine, la proteina del grano che molte persone desiderano evitare. La cottura con la crusca d'avena è semplice; sostituire una quantità uguale per il germe di grano specificato nella ricetta. La crusca d'avena ha dimostrato di ridurre il colesterolo nel sangue. La crusca d'avena non ha un sapore caratteristico, quindi aggiungete un estratto o un aroma di frutta per un gusto più dolce senza aumentare il grasso o lo zucchero.
Crusca di riso
La crusca di riso è popolare per la cottura di pane e biscotti senza glutine. Dona una consistenza leggera e croccante. La crusca di riso ha un colore molto chiaro a differenza del germe di grano, quindi per un colore più marrone aggiungi un dolcificante al miele o agave da caramellare e dare un colore più marrone durante la cottura. Viene utilizzata una stessa quantità di crusca di riso per il germe di grano. La crusca di riso deve essere conservata in un contenitore ermetico nel frigorifero o nel congelatore per evitare che si trasformi in rancido.
Lino macinato
Il lino macinato è un sostituto stretto del germe di grano: ha un colore scuro e un sapore di nocciola; inoltre, i semi di lino contengono acidi grassi Omega-3 benefici, molto più che nel germe di grano. Una quantità uguale di lino macinato per il germe di grano lo rende facile da usare nelle ricette che richiedono il germe di grano. Come per la crusca di riso, conservare il lino macinato in un contenitore opaco o in un sacchetto nel congelatore per evitare che i suoi oli si rovinino.
Grano integrale e miele
Usando una tazza di farina integrale con un cucchiaino da 1/2. di miele è un buon sostituto per una tazza di farina per tutti gli usi e 1 cucchiaio. germe di grano richiesto nelle ricette di biscotti e muffin. Ad esempio, i cookie della barra a strati, come le barre della data, in cui la base del cookie della barra viene cotta per prima, si adatteranno bene a una semplice sostituzione del germe di grano. Gli strati in cima consistono in date, fiocchi di cocco e noci. Il germe di grano è l'ingrediente meno probabile da notare mancante in una miscela così ricca.
