Glutine di frumento e bruciore di stomaco
Se si verifica bruciore di stomaco a causa del consumo di glutine, può essere un'indicazione di intolleranza al glutine. Il glutine è una proteina che si trova non solo nel grano, ma anche nella segale, nell'orzo e in tutti gli alimenti prodotti con questi particolari cereali. Contatta il tuo medico e collabora con lui per escludere altre possibili cause. Non esiste una cura per l'intolleranza al glutine in questo momento. Le persone con sensibilità al glutine devono seguire una dieta priva di glutine a tempo indeterminato per prevenire i sintomi correlati. Ma puoi ancora mangiare una dieta sana ed equilibrata senza glutine.
Puoi scambiare pane normale per pane senza glutine. (Immagine: Fudio / iStock / Getty Images)Sintomi di intolleranza al glutine
La celiachia è una forma di intolleranza al glutine che comporta una reazione immunitaria anormale in risposta al glutine. Nel corso del tempo, la condizione può portare a danni intestinali. È spesso difficile da diagnosticare perché i sintomi variano ampiamente tra gli individui. Alcune persone sperimentano sintomi come costipazione, gonfiore e gas. Altri sintomi includono mal di stomaco, affaticamento, ulcere alla bocca e bruciore di stomaco - noto anche come reflusso acido. Bruciore di stomaco si verifica quando i succhi digestivi scorrono all'indietro fino all'esofago, con conseguente sensazione di bruciore al petto.
Dieta senza glutine risolve bruciore di stomaco
Se il glutine ti dà bruciore di stomaco, chiedi al tuo medico di testarti per celiachia. I ricercatori hanno esaminato la prevalenza del reflusso acido nelle persone con celiachia non diagnosticata e hanno pubblicato i risultati nel numero di marzo 2011 della rivista "Clinical Gastroenterology and Hepatology". Hanno scoperto che i sintomi da reflusso acido da moderato a severo sono significativamente più frequenti nelle persone con celiachia non diagnosticata. La buona notizia è che i sintomi del reflusso acido si sono risolti una volta che i pazienti sono stati inseriti in una dieta priva di glutine, secondo lo studio.
Seguendo una dieta priva di glutine
Avrai bisogno di seguire una dieta priva di glutine se hai intolleranza al glutine. Poiché il glutine si trova in un'ampia varietà di alimenti, una dieta priva di glutine richiede un po 'di tempo per abituarsi. Avrai bisogno di imparare a leggere le etichette degli alimenti e identificare gli alimenti che contengono glutine. Pane, prodotti da forno, cereali per la colazione, pasta, pancake, cialde, cracker, couscous, cibi fritti e tortillas di farina sono solo alcuni esempi di alimenti che contengono glutine. Inoltre, ingredienti come lievito di birra, seitan, bulgur, proteine del grano idrolizzato e alcuni aromi naturali contengono glutine.
Dieta di eliminazione
Non tutti coloro che soffrono di intolleranza al glutine sono affetti da celiachia. Alcune persone hanno una sensibilità al glutine non correlata al celiaco. Se si prova negativo per la malattia celiaca, ma si continua ad avere bruciore di stomaco dopo aver mangiato il glutine, provare a eliminare il glutine per circa 12 settimane per vedere se i sintomi si risolvono. Lo studio pubblicato su "Clinical Gastroenterology and Hepatology" ha rilevato che 12 settimane su una dieta priva di glutine risolvono completamente i sintomi di reflusso acido nei pazienti.
