Nutrizione di Wheatgrass

Wheatgrass è la parte germogliata della pianta di grano. A differenza del grano, wheatgrass è senza glutine e, come dice il nome, ricorda l'erba. Si trova in ambienti sia selvaggi che coltivati. Wheatgrass contiene vitamine e minerali ed è disponibile in polvere, succo di frutta o erba cruda che puoi succhiare in casa.

Un bicchiere di succo di wheatgrass su un tavolo. (Immagine: koyrin / iStock / Getty Images)

Calorie, grassi e carboidrati

Wheatgrass fornisce una gamma di vitamine e minerali, pur imponendo pochissime calorie. Per 100 grammi - circa 2,8 once - il succo wheatgrass ha circa 20 calorie, 2 grammi di carboidrati e 0,06 grammi di grassi. Il suo basso contenuto calorico e il suo impressionante profilo nutrizionale fanno di wheatgrass una scelta di cibo efficace per tutti coloro che perseguono uno stile di vita sano.

Vitamine di Wheatgrass

Le vitamine in wheatgrass includono A, C, E e diverse vitamine del gruppo B. La vitamina più diffusa in wheatgrass è l'acido pantotenico o B-5. Una porzione da 100 grammi di wheatgrass contiene 6 milligrammi, un milligrammo completo rispetto all'assunzione giornaliera suggerita di 5 milligrammi. L'acido pantotenico ha molti ruoli nel corpo, tra cui la demolizione e la conversione di grassi e carboidrati in energia, il mantenimento della salute dell'apparato digerente e l'assistenza nella produzione di globuli rossi e ormoni.

Wheatgrass Minerals

Ferro, zinco, magnesio, potassio, fosforo, calcio, sodio e selenio sono presenti in wheatgrass almeno in tracce. Una porzione contiene 24 milligrammi di magnesio, circa l'8% dell'assegno alimentare raccomandato per le donne. Il magnesio aiuta a ossigenare il sangue ea mantenere alti i livelli di energia. Una porzione ha anche 147 milligrammi - circa il 3 per cento della RDA - di potassio, che aiuta a mantenere i livelli di acqua ed elettroliti del corpo, proteggendo allo stesso tempo la salute del cuore.

Possibile aiuto per problemi digestivi

I ricercatori dell'Istituto israeliano di tecnologia hanno studiato il potenziale del wheatgrass per aiutare con la colite ulcerosa, una condizione che causa l'infiammazione cronica dell'intestino crasso. I partecipanti allo studio hanno consumato un placebo o poco più di 3 once di succo di wheatgrass al giorno per un mese. I risultati hanno mostrato che i partecipanti che hanno consumato wheatgrass hanno avuto sintomi ridotti. I risultati di questo studio sono stati pubblicati nel numero di aprile 2002 dello "Scandinavian Journal of Gastroenterology".