Proteine del siero di latte contro carne magro
Proteine del siero di latte e carne magra forniscono entrambe proteine alimentari. Le proteine del siero del latte sono un gruppo di proteine presenti nel latte vaccino, dove costituiscono il 20% delle proteine totali del latte, secondo il Consiglio di esportazione delle latterie degli Stati Uniti. Le parole "carne magra" di solito si riferiscono ai tagli meno grassi di manzo, agnello, maiale e selvaggina come la carne di cervo. Ognuna di queste proteine ha vantaggi e svantaggi. Consultare un operatore sanitario prima di utilizzare integratori di siero di latte.
Cervo con mirtilli rossi (Immagine: Shaiith / iStock / Getty Images)Fonti e tipi
Proteine del siero di latte e carne magra contengono entrambi alti livelli di aminoacidi per costruire e mantenere il tessuto muscolare. Supplementi di proteine del siero del latte sono disponibili come concentrato, isolato o idrolizzato, secondo Medical News Today. Il concentrato ha meno grassi ma contiene lattosio e carboidrati. L'isolato è inferiore nelle proteine disponibili ma il grasso e il lattosio sono stati rimossi. Gli idrolizzati sono più facilmente assorbiti ma più costosi. La carne magra proviene dal mandrino, tondo, controfiletto e filetto. Maiale e agnello magro si trovano nel filetto, nelle costolette e nella coscia.
Confronto di sostanze nutritive
Le proteine del siero del latte non contengono vitamine o fibre, ma vitamine e minerali di solito vengono aggiunti agli integratori. Le proteine del siero del latte non sono un alimento completo e non forniscono lo stesso livello di nutrienti di un alimento intero come la carne. La carne magra fornisce nutrienti come proteine, vitamine del gruppo B, vitamina E, ferro, zinco e magnesio, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. La carne magra non contiene carboidrati o fibre ma ha un po 'di grasso. La "scelta" del manzo anziché "selezionare" o "primo" è solitamente più snella.
Porzioni
L'indennità giornaliera raccomandata per le proteine è di 56 grammi per gli uomini e di 46 grammi per le donne, secondo i Centers for Disease Control and Prevention. Come supplemento, 20 grammi per 25 grammi di proteine del siero di latte sono sufficienti per la maggior parte delle persone, ma gli atleti possono aver bisogno di una dose doppia di quella durante l'allenamento pesante o la competizione. Una porzione di carne magra è di circa 3 once e fornisce da 21 grammi a 24 grammi di proteine.
cucinando
Le proteine del siero del latte non devono essere cotte e possono essere aggiunte agli alimenti preparati come frullati, fiocchi d'avena o purè di patate. Le proteine del siero di latte vengono aggiunte alle barrette nutrizionali e trasformate in polveri o bevande. Le carni hanno bisogno di essere cotte e la carne magra è spesso più tenera se brasata o stufata per diverse ore. Puoi ridurre il contenuto di grasso naturale della carne ancora di più tagliando il grasso visibile, cucinando per arrostire o arrostire invece di friggere e scolare il grasso dopo la cottura della carne.
considerazioni
Proteine del siero di latte e carne magra sono diverse fonti di proteine. Anche se le proteine del siero del latte possono essere più convenienti in qualche modo, la carne fornisce più nutrienti, come vitamine e minerali. Le proteine del siero del latte vengono normalmente utilizzate come integratore di una dieta equilibrata piuttosto che come componente integrante della dieta. Consultare un operatore sanitario prima di assumere integratori di siero di latte.
