Proteine ​​Whey vs Proteine ​​di pollo

Il siero e il pollo fungono entrambi da fonte proteica nella dieta. Pur condividendo somiglianze, offrono importanti differenze in termini di nutrizione, preparazione, digestione e assorbimento. Includere uno, l'altro o entrambi nella dieta può dipendere dagli obiettivi di fitness, dallo stile di vita, dalla fisiologia specifica e dalle preferenze personali. Chiedi a un dietologo un consiglio su come aggiungere queste fonti di proteine ​​al tuo piano nutrizionale.

Sia il pollo che il siero di latte offrono proteine ​​di alta qualità. (Immagine: Vladislav Nosick / iStock / Getty Images)

Nutrizione

Come proteine ​​derivate da animali, sia il siero che il pollo contengono tutti gli amminoacidi essenziali, i blocchi di proteine ​​che il tuo corpo non può sintetizzare e tu devi includere nella tua dieta. Oltre alle proteine, il siero di latte può fornire al lattosio ricco di energia, o zucchero del latte, alla vostra dieta e non contiene quasi grasso. Al contrario, la proteina associata al pollo non offre carboidrati ma fornisce grassi. Sebbene tu abbia bisogno di calorie grasse per una buona salute, troppo grasso nella tua dieta può portare all'obesità.

Preparazione

Le proteine ​​del siero del latte sono più convenienti del pollo da preparare, semplicemente mescolando semplicemente il siero in un frullato o frullato o incorporandolo in cereali, yogurt o prodotti da forno, per trarre beneficio dalle sue proteine. Il pollo, d'altra parte, richiede la cottura. Le proteine ​​del siero del latte non hanno bisogno di refrigerazione, mentre il pollo crudo e cotto lo fanno. Entrambe le fonti di proteine ​​offrono versatilità nel modo in cui puoi mangiarle, con il siero facilmente miscelato in una varietà di cibi e pollo mangiato al forno, fritto o alla griglia così com'è o aggiunto a zuppe o insalate.

Digestione e assorbimento

Il siero di latte ha il più alto valore biologico di qualsiasi proteina alimentare, secondo il McKinley Health Center dell'Università dell'Illinois. In altre parole, il tuo corpo digerisce le proteine ​​del siero del latte e le assorbe per un uso più efficiente di tutte le altre fonti di proteine. Questa funzione fornisce al tuo corpo un rapido afflusso di amminoacidi per aiutare a riparare e ricostruire i muscoli dopo un intenso allenamento fisico. Al contrario, il tuo corpo digerisce e assorbe le proteine ​​di pollo più lentamente del siero, consentendo una graduale infusione di aminoacidi nel tuo sistema per fornire al tuo corpo una quantità costante di aminoacidi nel tempo.

Precauzioni

Come proteine ​​del latte, il siero può contenere abbastanza lattosio per causare disturbi gastrointestinali se sei intollerante al lattosio. In questa condizione, il tuo corpo non ha l'enzima lattasi, con conseguente accumulo di lattosio non digerito nel tuo intestino, causando gas e dolore addominale. Le proteine ​​di pollo possono anche essere pericolose per la salute se non la si cuoce a fondo, poiché il pollo poco cotto può ospitare livelli pericolosi di batteri della salmonella. La Salmonella può causare febbre, diarrea, mal di testa o, eventualmente, la morte nelle persone immunocompromesse.