Quale è meglio per te macinare la Turchia o il manzo?
Quando si tratta di colesterolo e salute del cuore, è necessario selezionare le carni più magre. Troppo colesterolo, grassi saturi e sodio nella dieta possono influenzare notevolmente il rischio di malattie cardiovascolari. Quando confronti il tacchino macinato con la sua controparte di carne bovina, sono relativamente uniformi. Ma il tacchino macinato arriva in una versione senza grassi che potrebbe essere l'opzione migliore per il tuo cuore.
Carne macinata grezza accanto a sale e pepe in grani. (Immagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)Monitoraggio del colesterolo
Non assumere più di 300 milligrammi di colesterolo nella dieta quotidiana per mantenere il cuore sano, osserva la pubblicazione "Linee guida dietetiche per gli americani, 2010". Il tacchino macinato è leggermente più alto in colesterolo rispetto alla carne macinata. Otterrai 105 milligrammi di colesterolo da un litro di tacchino macinato all'85 percento in polvere da 3 1/2 once. La stessa porzione di carne macinata che è anche l'85 percento di carne magra ha 90 milligrammi. Anche se si dispone di un tacchino a terra più magro, la varietà a magro 93%, il contenuto di colesterolo non cambia. Ma se opti per carne macinata più magra etichettata come 95% -più, ridurrai il tuo colesterolo a circa 75 milligrammi per 3 1/2-once di patty.
Dettagli di grassi saturi
Il grasso saturo non deve costituire più del 10% dell'apporto calorico totale: 200 calorie o 22 grammi al massimo per una dieta da 2.000 calorie. Di solito non si ottiene abbastanza grasso saturo dal tacchino macinato rispetto alla carne macinata. Quella tortina di tacchino al suolo grigliata all'1% e mezzo all'85% ti dà poco più di 4 grammi di grassi saturi. Un hamburger di manzo delle stesse dimensioni e magrezza ha quasi 6 grammi. Avere un tortino arrostito al 93% di tacchino magro, del peso di 3 1/2 once, riduce il consumo di grassi saturi a meno di 3 grammi. Polpette di carne macinata al novantacinque per cento hanno circa la stessa quantità.
Preoccupazioni di sodio
Normalmente si ottiene un po 'più di sodio dal tacchino macinato rispetto alla carne macinata. Un tortino di tacchino macinato alla griglia da 3 1/2 once contiene da 80 a 90 milligrammi di sodio, sia per le varietà magre all'85% che per quelle magre al 93%. Tortini di carne macinata simili hanno all'incirca tra 65 e 72 milligrammi. Poiché puoi avere fino a 2.300 milligrammi al giorno, anche se hai un hamburger di tacchino macinato, riceverai meno del 4% della tua indennità giornaliera.
The Leanest Variety
Se sei già a rischio di sviluppare malattie cardiache, il tacchino macinato senza grassi potrebbe essere la soluzione migliore. Questo tipo di tacchino macinato è derivato da tagli molto magri dell'uccello, e sebbene abbia ancora alcuni componenti non sani, ha quantità minime. Un tortino di tacchino macinato cotto in 3 once e 1/2 ha solo 65 milligrammi di colesterolo, un minimo di 0,7 grammi di grassi saturi e meno di 60 milligrammi di sodio.
