Quali spezie puoi sostituire se sei allergico alla cannella?

L'assunzione di cannella provoca raramente una reazione allergica, sebbene sia possibile, secondo l'American Academy of Allergy, Asthma and Immunology. Se hai un'allergia all'ingestione di cannella, che può confermare un allergologo, puoi ancora gustare i cibi che ami senza la cannella. Basta sostituire la cannella con spezie simili. Le spezie o le spezie che usi per sostituire la cannella dipenderanno dal piatto che stai cucinando, dato che la cannella è usata in piatti dolci e salati.

La spezia alla cannella proviene dalla corteccia e fornisce un sapore terroso e dolce. (Immagine: Digital Vision./Digital Vision / Getty Images)

Sostituti più vicini

Bacche di pimento. (Immagine: seregam / iStock / Getty Images)

Alcune spezie che vengono spesso utilizzate insieme alla cannella nelle ricette possono fornire un sapore molto simile alla cannella e possono essere utilizzate per sostituirlo. Le bacche di pimento hanno un sapore simile alla cannella abbinata a noce moscata e chiodi di garofano, quindi questa spezia potrebbe facilmente sostituire la cannella. Noce moscata e chiodi di garofano sono spezie con sapori terrosi e dolci simili a quelli della cannella. Un'altra opzione è la macis, che è la copertura di noce moscata che fornisce un sapore più aspro e meno dolce della noce moscata stessa.

Dolcezza

Noce moscata e grattugia. (Immagine: IngridHS / iStock / Getty Images)

La cannella a volte può dare dolcezza ai prodotti da forno e può anche sostituire parte dello zucchero in una ricetta. Per ottenere lo stesso effetto senza la cannella, secondo un rapporto del Dartmouth College, usa altri sapori dolci come la noce moscata o il pimento. La vaniglia, dall'estratto o dai freschi baccelli di vaniglia, è un altro suggerimento. Semi di anice, anice stellato, semi di cumino e semi di finocchio possono anche dare un sapore dolce.

Sapori speziati

Peperoncino in polvere. (Immagine: prosot-photography / iStock / Getty Images)

La cannella fornisce anche un sapore caldo, quasi piccante, per cuocere e cucinare. Se stai cercando questo effetto, sostituisci la cannella nella ricetta con la radice di zenzero in polvere o fresca. Inoltre, combinare una spezia con il calore, come il peperoncino in polvere, con un sapore più dolce, come noce moscata o vaniglia, potrebbe fornire la combinazione di sapori che stai cercando.

Sapori etnici

Primo piano di cardamomo. (Immagine: Visage / Stockbyte / Getty Images)

Nella cucina indiana e in quella etnica, usa il cardamomo invece della cannella. La spezia al curry fornisce anche un'abbondanza di sapore a una ricetta, anche se di solito include la cannella tra i suoi ingredienti. Puoi trovare alcuni marchi che non includono la cannella o creare la tua versione senza cannella. Per fare questo, utilizzare una combinazione di vostra scelta delle seguenti spezie: curcuma, coriandolo, fieno greco, cumino, sale, zenzero, pepe di cayenna, pepe nero, foglie di alloro, semi di sedano, cipolla, chiodi di garofano e noce moscata.

Sintomi di allergia

Possono verificarsi allergie ma sono rari. (Immagine: AndreyPopov / iStock / Getty Images)

Le allergie alle spezie sono rare e la quantità di spezie utilizzate nelle pietanze non è spesso sufficiente per innescare una grande reazione, secondo il Programma di ricerca e risorse per le allergie alimentari dell'Università del Nebraska-Lincoln. Reazioni allergiche possono ancora verificarsi e i sintomi di una reazione a qualsiasi spezia possono includere prurito e gonfiore della cavità orale, come lingua e labbra.