Vini di pane integrale Pane bianco
La prossima volta che vai al supermercato, raccogli il pane integrale invece del pane bianco. Il pane integrale fornisce più nutrienti essenziali e più benefici per la salute rispetto al pane bianco perché è meno raffinato e contiene ancora la crusca e il germe ricchi di sostanze nutritive, entrambi rimossi quando si fa la farina bianca.
Una pagnotta di pane bianco appena sfornato. (Immagine: DejanKolar / iStock / Getty Images)Macronutrient e contenuto di fibre
Una fetta di pane integrale a più cereali ha meno calorie di una fetta di pane bianco, con 69 rispetto a 74. Il pane multicereali è anche più basso in carboidrati, con 11,3 grammi rispetto a 13,7 e più alto in fibra, con 1,9 grammi di fibra per fetta rispetto a solo 0,8 grammi nel pane bianco. Mentre una fetta del pane integrale è leggermente più alta di grassi, con 1,1 grammi rispetto a 0,9 grammi, è anche una fonte di proteine migliore, con 3,5 grammi rispetto ai 2,6 grammi in una fetta di pane bianco.
Vitamine e minerali
Il pane bianco è spesso arricchito con alcune delle sostanze nutritive rimosse durante il processo di raffinazione, quindi contiene più tiamina e folato rispetto al pane integrale di grano integrale. Il pane multigrain integrale, tuttavia, è una fonte migliore di selenio e manganese, fornendo il 26% del valore giornaliero per il manganese e il 12% del DV per il selenio, rispetto a meno del 10% del DV per ciascuno di questi minerali in un fetta di pane bianco. La tiamina aiuta a trasformare il cibo che si mangia in energia, e il folato è importante per formare il DNA. Il selenio agisce come un antiossidante e hai bisogno di manganese per curare le ferite.
potenziali effetti sulla salute
Le persone che mangiano il maggior numero di cereali integrali tendono a pesare meno e hanno meno colesterolo e indici di massa corporea e circonferenze della vita più piccole rispetto a quelli che mangiano i cereali integrali, secondo uno studio pubblicato su "The American Journal of Clinical Nutrition" nel dicembre 2007. I cereali integrali possono anche aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache e diabete di tipo 2, secondo un articolo pubblicato su "The Journal of Nutrition" nel maggio 2011.
altre considerazioni
Se non ti piace il sapore del pane integrale integrale o del pane integrale, prova il pane integrale bianco. È fatto con un tipo diverso di grano che ha un sapore più leggero ma fornisce ancora tutti gli stessi nutrienti. Cerca pane etichettato "100% di grano intero" o "100% di grano intero", altrimenti il pane, incluso il pane multicereali, può contenere solo una piccola quantità di cereali integrali.
