Perché mi sento così stanco dopo aver mangiato il pane?
Se ti senti stanco dopo aver mangiato il pane, è probabile che tu risponda ai cambiamenti di zucchero nel sangue o alla chimica del cervello causati da livelli più elevati di insulina. L'intolleranza al glutine è un altro possibile colpevole di letargia indotta dal pane. Tuttavia, molti fattori diversi hanno un'influenza, quindi consultare un fornitore di assistenza sanitaria se la stanchezza continua a interrompere la giornata.
Una pagnotta di pane fresca su un panno accanto a un coltello. (Immagine: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)Intolleranza al glutine
Il grano, la segale e l'orzo contengono un tipo di proteina chiamata glutine. Alcune persone sono sensibili al glutine, quindi avvertono i sintomi dopo aver mangiato del pane contenente glutine. Gonfiore e diarrea sono frequenti effetti collaterali, ma letargia e affaticamento cerebrale, o nebbie cerebrali, sono anche sintomi comunemente associati all'intolleranza al glutine, riporta UCLA Health. L'estensione della tua sensibilità determina se devi evitare tutto il glutine o puoi mangiare una piccola quantità. Se pensi che il glutine sia un problema, parla con il tuo medico per ottenere una diagnosi accurata.
Aumenta i livelli di triptofano
Dopo aver digerito i carboidrati nel pane, le inondazioni di zucchero nel sangue. Questo innesca il rilascio di insulina, che trasporta extra zucchero dal sangue. Tuttavia, l'insulina non solo colpisce lo zucchero nel sangue ma anche gli aminoacidi che circolano nel sangue, determinando un maggiore triptofano che ha accesso al cervello, secondo l'Enciclopedia delle neuroscienze. Man mano che aumentano i livelli cerebrali di triptofano, viene prodotta più serotonina e la serotonina ti fa sentire calmo e assonnato. È più probabile che ti senta stanco se mangi cibi ad alto contenuto di triptofano insieme al tuo pane, come formaggio, uova, tacchino, pollo, burro d'arachidi e pesce.
Altalena in zucchero nel sangue
Quando il livello di zucchero nel sangue sale, scende ad un livello basso prima che si stabilizzi definitivamente. Un basso livello di zucchero nel sangue può farti sentire stanco e interferire con la tua capacità di concentrazione poiché il cervello è privo di glucosio per produrre energia. L'estensione della tua lentezza dopo aver mangiato il pane può variare, a seconda della quantità che mangi - porzioni abbondanti con più zucchero causano oscillazioni più alte - e se il tuo pasto include grassi o proteine che rallentano la velocità con cui lo zucchero entra nel flusso sanguigno. I cambiamenti nella glicemia sono anche più significativi se il tuo pane è composto da farina bianca lavorata invece di cereali integrali.
Vai con cereali integrali
È possibile prevenire la stanchezza correlata agli sbalzi di zucchero nel sangue scegliendo il pane ad alto contenuto di fibre. La fibra rallenta la digestione, che aiuta a mantenere equilibrato lo zucchero nel sangue. Cerca prodotti che siano al 100% di cereali integrali o che abbiano un chicco intero, come la farina di grano integrale, elencato come il primo ingrediente. Il pane lavorato non conserva la fibra naturale del grano, ma alcune marche di pane raffinato sono fortificate con crusca, inulina o altri tipi di fibre. Confronta il contenuto di fibre nel pane che comprate per il pane integrale, che ha circa 2 grammi di fibra in una fetta, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. In confronto, una fetta di pane bianco trasformato ne ha solo la metà.
