Perché l'aglio fa male il mio stomaco?
L'aglio è usato per aggiungere sapore a molte salse e piatti. L'aglio non può solo causare l'alito cattivo, ma può anche causare problemi gastrointestinali e fare male allo stomaco. Le persone sensibili possono reagire anche a piccole quantità di aglio, aglio in polvere o sale d'aglio. Il motivo per cui lo stomaco può ferire quando si mangia aglio è perché è ricco di fruttani.
Spicchi d'aglio freschi sul bancone. (Immagine: Amarita / iStock / Getty Images)fruttani
Il fruttano è un composto che si trova comunemente in molti alimenti, tra cui aglio fresco o cotto, aglio in polvere e sale all'aglio. I fruttani sono fatti di una catena di fruttosio e non vengono digeriti negli esseri umani. La maggior parte delle persone tollera fruttani senza effetti collaterali, ma possono causare spiacevoli effetti collaterali in alcune persone sensibili o in persone che hanno una flora intestinale sbilanciata. I sintomi più comuni associati all'intolleranza al fruttano comprendono dolore addominale e disagio, gonfiore, flatulenza e cambiamenti nei movimenti intestinali. Se il tuo stomaco fa male quando mangi aglio, è probabile che il tuo sistema gastrointestinale non tolleri bene i fruttani.
Fruttani e mal di stomaco
Se sei sensibile ai fruttani, mangiare l'aglio causerà un'eccessiva fermentazione dei fruttani da parte dei batteri nel tratto gastrointestinale. L'eccesso di gas prodotto dalla fermentazione dei fruttani d'aglio può provocare gonfiore, flatulenza e dolore. Non esiste un test per diagnosticare l'intolleranza a fruttani, ma tenere un diario alimentare può aiutarti a identificare quali alimenti nella tua dieta fanno soffrire lo stomaco.
Elimina l'aglio
Eliminare l'aglio può sembrare più facile di quanto non sia in realtà, soprattutto se si mangia fuori o si compra un sacco di alimenti commercialmente preparati o lavorati. Quando mangi fuori, chiedi come è preparato il tuo cibo e chiedi che per preparare il tuo piatto non si usi sale aglio, polvere d'aglio o brodo, marinate o salse contenenti aglio. Leggere con attenzione le liste degli ingredienti sulle etichette degli alimenti per evitare cibi contenenti tracce di aglio. Essere consapevoli del fatto che ingredienti come il sale vegetale, la polvere vegetale, il sale di pollo e il brodo possono spesso nascondere l'aglio. Contatta i produttori per maggiori dettagli sulla composizione dei tuoi prodotti alimentari preferiti e assicurati che non ti causino dolori allo stomaco.
Altri alimenti ricchi di fruttosio
Se il tuo stomaco fa male quando mangi aglio, è probabile che reagirai in modo simile agli altri alimenti contenenti fruttano. I fruttani si trovano anche in tutti i tipi di cipolle, cipolle e cipolle in polvere, nonché in grano, segale, carciofo, anguria, pesche, radice di cicoria, topinambur e inulina. Chiedi l'aiuto di un dietologo registrato per identificare altri cibi ricchi di fruttosio nella tua dieta per evitare di soffrire inutilmente.
