Contenuto di zinco nei semi di zucca
Le zucche non sono solo per le torte di Halloween e le torte del Ringraziamento. I semi che contengono sono ricchi di nutrienti benefici. Uno dei minerali più importanti nei semi di zucca è lo zinco, un antiossidante che aiuta a proteggere dalle malattie legate all'età e aiuta a combattere il raffreddore e le ferite in via di guarigione.
Identificazione
Le zucche erano un alimento importante tra i nativi americani e appartengono alla stessa famiglia di piante di zucca che comprende melone, cetriolo e zucca. I semi di zucca, noti anche come pepitas, sono piatti e di colore verde scuro e possono essere coperti in buccia gialla o senza alcun guscio, a seconda della varietà di zucca. I semi di zucca contengono i minerali fosforo, magnesio e manganese, ferro e rame, così come le proteine e la vitamina K. Secondo il sito Web dei cibi più sani del mondo, 1/4 tazza di semi di zucca crudi contiene 2,57 mg di zinco o 17,1% del consigliato Indennità giornaliera di zinco per gli adulti sani.
Benefici
Lo zinco è richiesto dal tuo organismo per produrre 100 enzimi diversi e supporta anche il tuo sistema immunitario, la sintesi proteica, la sintesi del DNA, la guarigione delle ferite, la crescita e lo sviluppo normali e il tuo senso del gusto e dell'olfatto. Poiché molti alimenti ricchi di zinco, come le carni rosse, contengono grassi saturi che contribuiscono all'infiammazione nel tuo corpo, avere una fonte vegetale ricca di zinco come i semi di zucca è un'alternativa più salutare.
Significato
Una carenza di zinco può causare scarsa visione notturna, perdita di appetito e perdita di peso, ritardata guarigione delle ferite, diminuzione del senso del gusto e dell'olfatto, perdita dei capelli, ridotta capacità di combattere infezioni, lesioni oculari e cutanee, letargia mentale e sviluppo improprio di organi riproduttivi negli embrioni. Una lieve carenza di zinco non è rara, anche se molte persone possono ottenere tutto ciò di cui hanno bisogno da alimenti come i semi di zucca. Bassi livelli di zinco si trovano più comunemente negli anziani, alcolizzati, anoressici e persone in diete severamente limitate. Se hai una sindrome da malassorbimento, come il morbo di Crohn o la celiachia, potresti anche essere carente di zinco.
Expert Insight
Sebbene gli studi che studiano il legame tra salute dello zinco e della prostata siano misti, secondo il sito World's Healthiest Foods, lo zinco può contribuire a benefici positivi che i semi di zucca hanno dimostrato nel trattamento delle condizioni della prostata come l'ipertrofia prostatica benigna. La causa principale alla base di questi effetti sono i carotenoidi trovati nell'olio di semi di zucca. Il Linus Pauling Institute ha studiato gli effetti dello zinco sulle cellule della prostata in vitro e ha scoperto che anche i trattamenti a basso tenore di zinco hanno provocato una marcata diminuzione della vitalità cellulare delle cellule di iperplasia prostatica benigna. Un altro vantaggio per gli uomini di zinco trovato nei semi di zucca è legato alla densità ossea. La ricerca di Taisun H Hyun, et al, e pubblicata su "American Journal of Clinical Nutrition" nel 2004 ha trovato un legame diretto tra basso apporto dietetico di zinco e osteoporosi dell'anca e della colonna vertebrale nei soggetti di studio maschili, che variava di età Da 45 a 92. Il National Institutes of Health ha riportato su altri studi che mostrano la promessa di utilizzare lo zinco per rafforzare la funzione immunitaria, prevenire la diarrea tra i bambini nei paesi in via di sviluppo, curare la degenerazione maculare legata all'età e ridurre la gravità dei sintomi dal comune raffreddore.
avvertimento
Mentre è difficile ottenere troppo zinco da semi di zucca e altri alimenti, i segni di tossicità dello zinco includono brividi, febbre, nausea, vomito, perdita di appetito, crampi, diarrea e mal di testa. Secondo la Mayo Clinic, i sintomi di un grave sovradosaggio di zinco, di solito riscontrati nelle persone che assumono integratori, includono dolore al petto, vertigini, svenimento, mancanza di respiro e occhi o pelle gialli.
