Sono commestibili i fiori di salvia?

In estate, la salvia da giardino comune produce fiori blu purpurei che puoi mangiare. Puoi tagliare i fiori freschi e usarli come decorazione su una torta, usarli per fare l'aceto alle erbe, versare l'acqua calda su di essi per il tè, o asciugarli e conservarli per l'inverno, quando i fiori freschi sono rari.

Gli europei medioevali ritenevano saggio saggezza. (Immagine: Tzido / iStock / Getty Images)

saggio

Ci sono diverse varietà della pianta chiamata salvia, ma quella che più spesso trovi aromatizzata nella salsiccia della tua colazione o nel tuo ripieno di tacchino è la salvia comune, o salvia officinalis. Secondo Health on the Net Foundation, questa pianta perenne è originaria del Mediterraneo. Nell'Europa medievale, le persone usavano la pianta per rafforzare la memoria e promuovere la saggezza. Gli oli essenziali di Sage sono tujone e borneolo. L'ufficio di estensione della Washington State University dice che in grandi dosi, tujone potrebbe causare convulsioni, ma il composto si rompe quando viene cotto.

Fiori

I fiori viola, e talvolta bianchi, della pianta di salvia compaiono in estate. Tradizionalmente, i giardinieri di erbe cercano di impedire alle loro erbe di fiorire tagliando le foglie frequentemente. Se stai cercando di far fiorire il tuo saggio, lascia che cresca e osservi la pianta ogni giorno una volta che i boccioli emergono. Il momento migliore per tagliare i fiori è giusto prima del picco, quando i fiori sono parzialmente, ma non interamente, aperti. Tagliare i fiori al mattino dopo che la rugiada è evaporata.

usi

L'Ufficio Estensione della North Carolina University raccomanda di rimuovere pistilli e stami dai fiori prima di mangiare per rimuovere il polline, ma con un piccolo fiore come la salvia, questo può essere molto impegnativo. Se soffri di allergie correlate al polline, considera di mangiare un solo fiore alla volta per ridurre le possibilità di avere una reazione allergica grave.

È possibile utilizzare fiori di salvia come guarnizione con piatti di carne di maiale, pollo o carne. Disporre una o due fioriture sopra il piatto finito. Metti i fiori di salvia insieme ad altri fiori commestibili su una torta glassata. Per il tè, versare acqua calda sui fiori e far macerare per tre minuti. Usa i fiori insieme alle foglie per fare l'aceto aromatizzato, mescolali in pastella gialla o asciugali per utilizzarli in seguito.

Attenzione

Sebbene i fiori di salvia siano sicuri da mangiare, alcuni insetticidi che potrebbero essere spruzzati su di essi non lo sono. Assicurati di mangiare solo i fiori delle piante che sono state coltivate per il consumo umano. Inoltre, sii sicuro al cento per cento che il fiore che stai mangiando sia salvia, non un fiore simile a quello che potrebbe non essere commestibile. La migliore fonte di fiori di salvia proviene dal tuo giardino, con le piante che hai coltivato te stesso. Con qualsiasi nuovo cibo, inizia lentamente. I fiori di salvia sono sicuri, ma chiunque può avere una reazione allergica a un nuovo cibo.