Rusty Baking Pans non è salutare?

Le teglie da forno sono composte da una varietà di diversi metalli e rivestimenti che sono progettati per aiutare nella cottura dello specifico prodotto da forno di vostra scelta. Mentre la ruggine può potenzialmente ospitare batteri, che porta a disturbi come il tetano, una piccola quantità di ruggine o scolorimento sulla padella potrebbe non essere dannosa se si è lavato e pulito accuratamente la padella, rimuovendo la maggior parte della ruggine e scolorimento all'interno di padella. Quando il ferro si ossida, la ruggine si forma all'esterno del metallo. La ruggine può anche formarsi su altri metalli in lega di ferro, come l'acciaio.

Pastella di muffin in una padella per muffin. (Immagine: macroart / iStock / Getty Images)

Preoccupazioni per la salute e rivestimento

Mentre il ferro arrugginito non è una superficie di cottura ideale, la vostra principale preoccupazione se notate la formazione di ruggine all'interno della vostra padella dovrebbe riguardare il rivestimento della vostra padella. Mentre molte padelle in ferro e ghisa non hanno un rivestimento, altre pentole e padelle più economiche prodotte con superfici antiaderenti contengono sostanze chimiche dannose che possono sfaldarsi nel cibo quando si formano ruggine all'interno della padella. Di conseguenza, se una delle tue padelle ha un precedente rivestimento e formazione di ruggine, eliminale immediatamente. In caso contrario, la ruggine con cui hai a che fare è semplice ruggine di ferro e può essere adeguatamente pulita.

Scrub e Sand

Se hai notato della ruggine sulla teglia di ferro o acciaio, è possibile rimuovere la maggior parte della ruggine esterna usando pastiglie abrasive e detergente per la pomice. Per iniziare, applica un detergente alla parte del piatto che vuoi pulire. Strofinare il punto con decisione e accuratamente con un tampone abrasivo fino a quando la ruggine inizia a sfaldarsi. Risciacquare la padella per vedere se c'è ancora ruggine. Se rimane della ruggine, dovrai carteggiare la padella con carta vetrata umida / asciutta. Bagnare la padella prima di utilizzare la carta vetrata, applicandola saldamente e usando più pezzi di carta vetrata fino a rimuovere la ruggine.

stagionatura

Dopo aver rimosso con successo la ruggine dalle vostre teglie, è essenziale condire la padella per garantire che la ruggine non ritorni. La stagionatura impedisce ai metalli di ossidarsi impedendo all'umidità e all'ossigeno di salire sul metallo esposto. Per condire la padella, copritela con grasso, grasso o olio prima della cottura per evitare che si ossidi. Una volta pulita la padella dopo averla infornata, riapplica una piccola quantità di olio o grasso prima di coprire la padella e riporla.

Attenzione

Mentre le teglie arrugginite possono essere pulite e riutilizzate, fare attenzione quando si cuoce con una teglia arrugginita. Se noti ruggine che si sta sfaldando all'interno della padella, non usarla. Mentre la ruggine è una preoccupazione per alcuni fornai, un'altra preoccupazione più urgente è il tipo di metallo che si usa per cucinare e se si sta lisciando nel cibo mentre riscaldato. Alcune pentole a basso prezzo sono composte da rivestimenti di smalto che si scheggiano e si logorano, filtrando nel cibo e causando potenziali rischi per la salute. Di conseguenza, l'acquisto di prodotti di qualità superiore aiuterà ad assicurare che il rivestimento non si scheggierà nel cibo.