Carote e digestione

Quando eri un bambino, tua madre avrebbe potuto dirti che le carote sono un alimento sano - aveva ragione. Ricco di vitamine, minerali e fibre alimentari, le carote fanno uno spuntino a basso contenuto calorico perfetto, aggiungono colore e sapore alle insalate e sono un buon contorno a cena. Tra i loro numerosi benefici, le carote fanno bene alla digestione, contribuendo a mantenere i tuoi organi digestivi funzionanti e riducendo il rischio di problemi intestinali e di altro tipo.

Carote fresche su un tavolo di legno. (Immagine: teetuey / iStock / Getty Images)

Contenuto in fibra

Le carote sono ricche di fibre alimentari, un tipo di carboidrati indigeribile che si trova nei cibi a base vegetale. La fibra viene in due forme, chiamate solubili e insolubili, e le carote sono una buona fonte di entrambi i tipi. Ad esempio, una porzione da 1 tazza di carote affettate e cotte fornisce un totale di circa 3,5 grammi di fibra, con quantità approssimativamente uguali per ciascun tipo. Sebbene non fornisca sostanze nutritive, le fibre svolgono un ruolo importante nella salute dell'apparato digerente. Gli adulti in buona salute hanno bisogno di tra 20 e 30 grammi di fibra al giorno per una buona salute.

Benefici in fibra

La fibra insolubile nelle carote aiuta a muovere il cibo attraverso il tuo tubo digerente senza intoppi, aggiungendo massa alle feci e aiutando a prevenire la stitichezza. La fibra insolubile può anche ridurre il rischio di alcuni disturbi digestivi. Ad esempio, gli esperti della Harvard School of Public Health affermano che una dieta ricca di fibre insolubili potrebbe ridurre di circa il 40% il rischio di una malattia infiammatoria intestinale chiamata diverticolite. A differenza della fibra insolubile, la fibra solubile nelle carote forma un gel quando si mescola con il liquido nello stomaco. Rallenta il processo digestivo, aiutando la glicemia e il colesterolo a salire lentamente e gradualmente dopo un pasto. Questo potrebbe ridurre il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiache, secondo le informazioni di Harvard.

Vitamina A

Le carote sono particolarmente ricche di beta-carotene, un precursore della vitamina A, o retinolo. Il tuo corpo converte il beta-carotene in vitamina attiva in quanto ne ha bisogno. Una porzione da 1 tazza di carote crude e tritate fornisce abbastanza beta-carotene per produrre poco più di 1.000 unità di attività del retinolo, che è leggermente superiore alla quantità giornaliera richiesta per un maschio adulto. La vitamina A è talvolta chiamata vitamina anti-infettiva perché stimola il sistema immunitario, sostenendo la formazione di cellule immunitarie chiamate linfociti. Queste cellule si trovano nei tessuti del tubo digerente e aiutano a combattere gli agenti patogeni che potrebbero ingerire con il cibo. La vitamina A è anche essenziale per il mantenimento del rivestimento del tubo digerente, che è la prima linea di difesa tra i patogeni di origine alimentare e il resto del tuo corpo.

Mineral Survey

Le carote sono anche una buona fonte di diversi minerali essenziali, tra cui calcio e potassio, con una porzione di 1 tazza di carote crude e tritate che forniscono circa 40 milligrammi di calcio e 400 milligrammi di potassio. Entrambi i minerali sono necessari per la normale contrazione di tutti i tipi di muscoli, inclusi i muscoli lisci o involontari, che si trovano nella parete dello stomaco, dell'intestino e del colon. Dopo aver mangiato, le contrazioni ritmiche di questo strato muscolare aiutano a muovere il cibo attraverso il tratto digestivo, quindi assumere una quantità sufficiente di questi minerali è essenziale per una buona digestione. Se avete domande sui potenziali benefici delle carote, parlate con il vostro medico o con un dietologo registrato.