Alimenti per intolleranza al lattosio e al fruttosio

Zuccheri come il lattosio e il fruttosio sono carboidrati semplici che il tuo corpo può utilizzare come una rapida fonte di energia. Ma alcune persone non sono in grado di consumare questi zuccheri perché non hanno gli enzimi specifici che li distruggono nel tratto digestivo o hanno altri problemi a digerire gli zuccheri. Se hai intolleranza al fruttosio e al lattosio, sapere quali alimenti sono privi di questi zuccheri e sicuri da mangiare è un obiettivo importante per gestire la tua dieta e stare bene.

Una padella con patate arrosto. (Immagine: Tetiana_Chudovska / iStock / Getty Images)

Carne, pollame e pesce

La maggior parte delle carni, pollame e pesce sono naturalmente prive sia di lattosio che di fruttosio. Ad esempio, una porzione da 3 once di carne di manzo magro o di maiale, o una fetta di pancetta, non contiene zucchero, mentre la carne di pollo e di tacchino è anche fruttosio e lattosio. Il pesce è anche una buona scelta se sei intollerante al fruttosio o al lattosio perché anche i pesci come il salmone, il pesce gatto e molti altri tipi sono privi di entrambi gli zuccheri. Ma molti piatti di carne e pesce preparati con determinate salse o altri ingredienti contenenti zucchero possono contenere fruttosio o lattosio. Per esempio, piatti asiatici come il pollo in agrodolce potrebbero contenere più di 20 grammi di fruttosio, mentre le lasagne di carne con salsa di pomodoro potrebbero contenere circa 1 grammo di zucchero, a seconda degli ingredienti esatti. Controlla la lista degli ingredienti sugli alimenti confezionati per decidere se un prodotto è sicuro per te.

Verdure e noci

La maggior parte delle verdure sono prive di lattosio, ma alcune contengono moderate o basse quantità di fruttosio e dovrebbero essere evitate se sei intollerante a questi zuccheri. Buone scelte che mancano sia di fruttosio e lattosio includono patate e funghi preparati da grigliare o friggere. Altre verdure prive di lattosio ma contenenti tracce di fruttosio includono carciofi, carote e spinaci. Alcuni tipi di frutta a guscio sono anche fruttosio e lattosio. Gli esempi includono mandorle e noci del Brasile, che mancano entrambi gli zuccheri. Il burro di mandorle è anche privo di fruttosio e lattosio. Altre noci, come anacardi, nocciole o nocciole e noci di macadamia, mancano anche di lattosio ma contengono tracce di fruttosio.

Altre scelte

Alcuni cereali sono anche buone scelte se non puoi tollerare fruttosio e lattosio. Questi includono avena veloce o regolare, cereali di grano cremoso o tipi di grano triturato, ma controllare le etichette dei prodotti per assicurarsi che nessun additivo contenga zucchero. Alcuni tipi di pasta, come gli spaghetti all'uovo, sono privi di fruttosio e lattosio, ma altri tipi potrebbero contenere tracce di tracce, quindi controllare le etichette dei prodotti. Le uova sono anche una buona scelta per un alimento privo di fruttosio e lattosio - ma controllare gli ingredienti nelle omelette e in altri piatti a base di uova, che possono contenere additivi contenenti fruttosio o lattosio.

Cibi da evitare

Se sei intollerante al lattosio, evita tutti i latticini, compresi latte e formaggio, che sono ricchi di questo zucchero. Invece, sostituire il latte di mandorla perché è prodotto da mandorle, che sono prive di entrambi gli zuccheri. Potresti anche essere in grado di tollerare modeste quantità di yogurt bianco perché i batteri sani chiamati probiotici in questi alimenti aiutano a digerire il lattosio, ma evitano i tipi di frutta, dal momento che tutti i frutti contengono del fruttosio. Piccole quantità di fruttosio sono presenti anche in molti altri alimenti, tra cui molte spezie e semi come la zucca e il sesamo. Parlate con il vostro medico o un dietista registrato per un aiuto nell'evitare il fruttosio e il lattosio e pianificando la migliore dieta per la vostra condizione.