Come può una mancanza di proteine influenzare una persona?
Le proteine sono presenti in tutto il corpo umano nei muscoli, nelle ossa, nei capelli, nelle unghie, nella pelle e negli enzimi. È la componente strutturale principale delle cellule nel nostro corpo. Gli amminoacidi sono gli elementi costitutivi fondamentali delle proteine. Il consumo di proteine è necessario per mantenere le proteine del corpo in quanto non ci sono depositi di aminoacidi per creare nuove proteine. Senza un'adeguata proteina, il corpo inizia a scomporre muscoli e tessuti e può portare a kwashiorkor o malnutrizione proteica.
Le proteine sono necessarie per la salute. (Immagine: seksanwangjaisuk / iStock / Getty Images)Segni di carenza
La mancanza di proteine nella dieta provoca inizialmente affaticamento, irritabilità e letargia. Se l'assunzione inadeguata continua, perdita di massa muscolare, gonfiore generalizzato, diminuzione dell'immunità, indebolimento del sistema cardiovascolare e respiratorio e alla fine può verificarsi la morte. Altri potenziali sintomi includono diarrea, alterazioni del pigmento cutaneo, sviluppo di dermatiti o eruzioni cutanee e cambiamenti nella struttura, spessore e colore dei capelli.
Assunzione proteica raccomandata
Il trattamento per il deficit di proteine sta semplicemente aumentando l'assunzione di proteine con un'adeguata assunzione di calorie. L'Institute of Medicine raccomanda almeno 0,8 g di proteine per kg di peso corporeo al giorno. Sono circa 55 g di proteine per una persona di 150 libbre. Un 6 once. il pezzo di salmone a cena fornisce oltre la metà del fabbisogno proteico per questo individuo, a 34 grammi. Aggiungere una tazza di lenticchie, 18 g di proteine, con 1 tazza di riso integrale, circa 5 grammi, per soddisfare il fabbisogno proteico giornaliero.
Tipi di proteine
Le proteine sono disponibili da fonti animali tra cui latte, carne, pesce, pollame e uova, così come fonti vegetali come fagioli, noci, piselli e soia. La Harvard School of Public Health afferma che il "pacchetto proteico" è altrettanto importante della stessa proteina. Le fonti vegetali vengono confezionate con micronutrienti e fibre. La carne e i latticini ad alto contenuto di grassi possono contenere i micronutrienti, ma sono anche confezionati con elevate quantità di grassi saturi. Scegli le versioni magre delle proteine animali come opzione più salutare.
Micronutrienti in alimenti proteici
Gli alimenti proteici forniscono altri nutrienti oltre al macronutriente. Vitamine B come niacina, tiamina, riboflavina e B-6, così come vitamina E, ferro, zinco e magnesio possono essere trovate in questi alimenti. Secondo l'USDA, le vitamine B svolgono un ruolo nel rilascio di energia, nel sistema nervoso, nella formazione dei globuli rossi e aiutano a costruire i tessuti; la vitamina E aiuta a proteggere dall'ossidazione cellulare; il ferro è necessario per trasportare l'ossigeno in tutto il corpo; il magnesio aiuta a costruire le ossa e rilascia energia dai muscoli; mentre lo zinco è richiesto per il corretto funzionamento delle reazioni biochimiche e del sistema immunitario.
