Il bacon della Turchia è migliore per la tua salute rispetto alla pancetta normale?
Per molte persone, l'odore della pancetta che frigge in una padella è puro paradiso. Il bacon viene consumato con i pasti della colazione e come ingrediente nelle insalate, ma c'è la preoccupazione che il suo alto contenuto di grassi e sodio non sia salutare. Molte aziende hanno ottenuto la parola, e ora offrono pancetta di tacchino, un'alternativa inferiore di sodio, meno grasso al bacon di maiale. Diverse aziende ora vendono pancetta di tacchino. Mentre il bacon di tacchino non è considerato un alimento sano in generale, si accumula un po 'meglio nel gioco dei numeri rispetto al bacon di maiale.
Pancetta di tacchino fritta in padella. (Immagine: Lisa F. Young / iStock / Getty Images)considerazioni
Mentre il bacon di tacchino contiene sicuramente meno grassi e sodio rispetto al normale bacon di maiale, questo non significa che sia un alimento sano. È un po 'più sano, ma entrambi i tipi di pancetta sono carni lavorate che vengono trattate con nitrato di sodio. Uno studio condotto dall'American Institute for Cancer Research ha dimostrato chiaramente che mangiare regolarmente carni trasformate contenenti nitrati di sodio, tra cui pancetta di tacchino e bacon regolare, aumenta il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro. Il bacon di tacchino e il bacon regolare vengono gustati di tanto in tanto e non dovrebbero far parte della dieta quotidiana.
Calorie e proteine
Le porzioni indicate per pancetta di tacchino e pancetta normale sono un pezzo, ma questo è un po 'ingannevole. Una volta cotto, un'oncia di pancetta di tacchino è ancora un'oncia, ma la pancetta regolare perde circa metà del suo peso durante la cottura. Una fetta di pancetta di maiale cotta, del peso di 8 g, contiene 42 calorie, mentre una fetta di pancetta di tacchino, a 14 g, contiene 25 calorie. La maggior parte delle persone ha più di una fetta di pancetta alla volta. Ciò significa che un lato tipico di tre pezzi di pancetta di maiale ha 126 calorie e pancetta di tacchino ha 75 calorie. La pancetta di tacchino e il bacon regolare contengono entrambi proteine. Ci sono 2 g di proteine per fetta in pancetta di tacchino e 3 g per fetta in pancetta normale.
grassi
Una fetta di pancetta di tacchino ha 1,5 g di grassi totali, di cui 0,5 g sono grassi saturi. Ciò significa che tre pezzi hanno 4,5 g di grassi totali e 1,5 g di grassi saturi. Un pezzo o pancetta normale ha 3 g di grassi totali, con 1 g di grassi saturi, vale a dire tre pezzi contengono 9 g di grassi totali con 3 g di grassi saturi. L'American Heart Association raccomanda di limitare l'assunzione giornaliera di grassi al 25-35% delle calorie totali e di grassi saturi a meno del 7%. L'ingestione di molti grassi saturi aumenta il rischio di sviluppare infarto e ictus.
Sodio
La pancetta regolare ha 192 mg di sodio per fetta; tre fette contengono 576 mg di sodio. La pancetta di tacchino ha un po 'meno sodio, con 135 mg per fetta, che aggiunge fino a 405 mg di sodio per tre pezzi. Il sodio è un nutriente essenziale che deve essere ottenuto attraverso la dieta, in quanto non è prodotto dal corpo. Un adulto in buona salute non dovrebbe consumare più di 2.300 mg di sodio al giorno. Se hai una malattia cardiaca, dovresti limitare l'assunzione di sodio a meno di 1.500 mg al giorno.
