Il grasso brucia prima delle proteine quando si esercita?
I tre macronutrienti del cibo che mangi - carboidrati, grassi e proteine - forniscono energia. Tuttavia, il tuo corpo deve metabolizzare, o abbattere, queste grandi molecole in una forma che le cellule possono utilizzare. L'esercizio fisico aumenta il tasso metabolico; pertanto, il corpo deve utilizzare queste fonti di combustibile per massimizzare la produzione di energia. Sebbene i muscoli utilizzino tutti e tre i macronutrienti per l'energia cellulare, preferiscono i carboidrati. Tuttavia, il tuo corpo ha riserve di carboidrati limitate, quindi l'esercizio di lunga durata farà sì che il tuo corpo si basi anche sul grasso. Le proteine apportano solo una quantità significativa di energia durante i periodi di esercizio prolungato o di fame a lungo termine ed è una fonte di energia relativamente inefficiente.
Un esercizio di gruppo in una palestra. (Immagine: dolgachov / iStock / Getty Images)Substrati energetici
Carboidrati, grassi e proteine sono substrati energetici con legami chimici tra le molte molecole. I percorsi chimici nella cellula muscolare rompono questi legami chimici e creano diverse molecole più piccole, che la cellula può utilizzare per sintetizzare l'ATP. Il tasso di rottura e la resa energetica sono diversi tra i substrati energetici. Questo, insieme alla disponibilità del substrato, influenza la preferenza delle cellule muscolari durante l'esercizio.
Carboidrati e utilizzo grasso
Il carboidrato, immagazzinato nel muscolo e nel fegato come glicogeno, è la fonte di carburante preferita dai tuoi muscoli durante l'esercizio. La formazione di ATP dalla disgregazione del glicogeno è rapida ed efficiente, e il carboidrato è l'unica fonte di combustibile utilizzata per il metabolismo anaerobico ad alta intensità. Il grasso, immagazzinato come trigliceridi nelle cellule adipose e tra le fibre muscolari, impiega molto più tempo a disgregarsi rispetto ai carboidrati. Inoltre, la sua ripartizione richiede più ossigeno per ATP prodotto, quindi è meno efficiente. Tuttavia, le riserve di glicogeno sono molto limitate rispetto alle riserve di grasso: il tuo corpo immagazzina solo circa 2.500 calorie come glicogeno, ma probabilmente hai almeno 70.000 calorie immagazzinate come grasso. Pertanto, l'esercizio a bassa intensità brucia un'alta percentuale di grasso per conservare il glicogeno muscolare per un esercizio più intenso, che richiede un rifornimento di carburante rapido.
Utilizzo delle proteine
Il tuo corpo di solito si basa sulle proteine per meno del 10 percento del dispendio energetico totale. Il fegato può rompere gli aminoacidi in proteine fino al glucosio, che può viaggiare attraverso il sangue verso i muscoli da utilizzare per l'energia. Inoltre, gli enzimi possono rompere alcuni amminoacidi in molecole intermedie che possono entrare nei percorsi che producono ATP. Tuttavia, questa rottura dell'amminoacido provoca un eccesso di azoto che il corpo deve usare ATP per rimuovere. Pertanto, l'utilizzo di proteine per l'energia è inefficiente e dal momento che una fonte principale di proteine proviene dal tessuto muscolare, la rottura in eccesso può portare a deperimento muscolare.
considerazioni
L'uso di ciascuno dei tre macronutrienti durante l'esercizio dipende dallo stato del carburante prima e durante l'esercizio. Se le riserve di glicogeno muscolare si esauriscono quando si inizia, si utilizzerà una percentuale maggiore di grassi e proteine. Viceversa, se si inizia bene alimentato e si consumano carboidrati durante un prolungato periodo di esercizio, si utilizzano questi carboidrati ingeriti prontamente disponibili e meno delle riserve di grassi e proteine. Inoltre, il corpo non usa mai un substrato esclusivamente durante l'esercizio o a riposo - tutti e tre i macronutrienti forniscono energia, anche se le proporzioni relative di ciascun variare.
