Piano di dieta alcalina
Il pH del tuo corpo - una misura di acidità o alcalinità - gioca un ruolo chiave nella tua salute perché condizioni eccessivamente acide o eccessivamente alcaline possono impedire al tuo enzima di funzionare correttamente, fermando essenzialmente la funzione cellulare. Questa è la base per la dieta alcalina.
Il piano di dieta alcalina si basa sul pH, che misura l'acidità o l'alcalinità di un alimento. (Immagine: anandaBGD / iStock / GettyImages)Qual è il piano di dieta alcalina?
La dieta alcalina si basa sull'idea che i cibi che si mangiano possono influenzare il pH del proprio corpo, e i sostenitori sostengono che concentrarsi su alimenti alcalini per almeno il 70% della dieta quotidiana combatterà la malattia e porterà benefici alla salute.
Anche se non esistono sufficienti prove scientifiche per sostenere tutte le indicazioni sulla salute associate a una dieta alcalina, uno studio del 2011 pubblicato nel Journal of Environmental and Public Health afferma che un programma di dieta alcalina può migliorare la salute delle ossa e ridurre la perdita muscolare.
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Grafico dell'alimento alcalino
Dal momento che almeno il 70 percento del tuo programma di dieta alcalina dovrebbe provenire da alimenti a base alcalina, puoi mangiare quasi tutte le verdure, ad eccezione delle verdure sottaceto e dei crauti. Concentrati sulle verdure a foglia verde per la tua dieta alcalina, come erba di grano, germogli, cavoli, dente di leone e erba d'orzo.
Mangi le verdure alcaline della radice, come la radice della barbabietola, il cavolo rapa ed i ravanelli. Diversi frutti sono anche alcalini, con lime, limone, avocado, ciliegie, anguria e banane mature tra le migliori opzioni.
Per il grasso sano, raggiungere cocco, semi di lino, olio d'oliva e olio di sesamo. L'olio d'oliva, in particolare, viene caricato con antiossidanti e grassi insaturi benefici per la salute cardiovascolare, mentre l'olio di semi di lino contiene acidi grassi essenziali omega-3 che riducono l'infiammazione e supportano la funzione cerebrale. È inoltre possibile ottenere grassi sani da noci alcaline, come mandorle e pinoli.
Optare per cereali integrali come kamut, grano saraceno, miglio e farro, e ottenere carboidrati e proteine alcalini con lenticchie. I fagioli di Lima, i fagioli bianchi e la soia - entrambi i semi maturi e l'edamame - funzionano bene anche con un menu dietetico alcalino. Altri prodotti a base di soia, come il tofu, offrono una fonte proteica alcalina.
Idratare con acqua, così come tè alle erbe e verdi, addolcito con un dolcificante alcalino come la stevia se necessario. Aggiungi sapore ai tuoi pasti con condimenti alcalini, tra cui semi di finocchio, cumino, cumino e semi di sesamo.
Alimenti acidi da limitare con una dieta alcalina
Fino al 30% del consumo giornaliero di cibo può provenire da alimenti che formano acido se stai seguendo un programma di dieta alcalina.
Limita i grani raffinati come il pane bianco e opta per le versioni integrali. Mentre il pane integrale è ancora leggermente acido, è un'opzione meno acida di pane bianco, tortillas di mais o pane a lievitazione naturale. Mangia frutta acida - un gruppo che include mandarini, ananas, mandarino, lamponi e banane acerbe - con moderazione.
La maggior parte della carne è altamente acido, con carne di manzo, sardine, maiale, tonno e vitello tra i più acidi. I cibi di base come il pollo, il salmone e il pesce d'acqua dolce contano ancora come cibi acidi, ma sono meno acidi della carne di manzo. Dovrai anche limitare l'assunzione di latticini, ad eccezione del latticello, che è alcalino.
Evitare di cucinare con oli che formano acidi, compresi burro, margarina, olio di mais e olio di girasole, e evitare di formare noci a guscio come pistacchi e arachidi. Riduci al minimo l'utilizzo di alcuni condimenti, tra cui ketchup, senape, mayo e salsa di soia.
Stai lontano dai cibi lavorati; il cibo in scatola e le cene a microonde sono entrambi molto acide. Dovrai anche limitare le bevande che formano acido come i cocktail con succhi zuccherati, caffè, birra, vino e liquori.
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Menu dieta alcalina
Se hai bisogno di una ripartizione utile di ciò che dovresti mangiare durante il giorno, ecco un esempio di menù dietetico alcalino.
Opzioni per la colazione alcalina
Inizia la giornata con una miscela di tofu altamente proteico e alcalino. Basta sbriciolare il tofu in pezzi di dimensioni piccolissime - in modo che assomigli alla consistenza delle uova strapazzate - e aggiungi le tue verdure alcalinizzate preferite.
Aggiungere kale al vapore, funghi e un pizzico di pepe di cayenna per una cottura più speziata, o provare bok choy, senape e zenzero fresco grattugiato per un piatto di ispirazione asiatica con ingredienti che formano alcalini.
Se preferisci una colazione con più carboidrati, cuoci il miglio in latte di mandorle non zuccherato - mescolando continuamente per evitare che si brucino - per fare un porridge alcalinizzante sano. Completa il porridge con mandorle tritate e fichi secchi affettati, oppure aggiungi la banana affettata e un pizzico di cannella.
Idee per pranzi e cene alcaline
Utilizzare ingredienti di formazione alcalina per preparare pranzi e cene sani. Poiché le verdure a foglia verde sono tra le verdure più alcaline, godersi una grande insalata verde con la dieta alcalina è una cosa semplicissima.
Aggiungi il peso alla tua insalata aggiungendo una mezza tazza di lenticchie cotte, qualche blocco di tofu alla griglia o una piccola porzione di pollo o salmone alla griglia e prepara il tuo salutare condimento al latticello speziato con una miscela di latticello, olio d'oliva, origano e peperoncino di Cayenna. Per un'insalata di ispirazione asiatica, top green con edamame, carota tagliuzzata e pezzi di tofu al forno; quindi fare una medicazione con olio di sesamo e zenzero grattugiato fresco.
Prepara una zuppa leggera e alcalina cucinando le tue verdure preferite in un brodo vegetale a basso contenuto di sodio, quindi mescolando edamame, verdure di mare e tempeh per ottenere proteine di alta qualità e sapore aggiunto. Prepara una zuppa più sana aggiungendo una mezza tazza di kamut cotto o pasta di farro alla tua ciotola prima di servire.
La pasta fatta con grani alcalini, come il kamut, può anche soddisfare una voglia di carboidrati a cena. Crea le tue salse per la pasta alcaline a casa usando un robot da cucina; provane uno fatto con pomodori, aglio fresco, olio d'oliva e basilico per una salsa di pomodoro tradizionale, o purea di zucca arrosto con latticello e salvia fino a quando non assume una consistenza cremosa.
Prepara un peperoncino alcalino con fagioli bianchi, lenticchie e le tue verdure preferite e servilo su un letto di verdure al vapore. Se hai voglia di carboidrati o proteine in più, mangia il tuo chili con una piccola porzione di pollo grigliato o una fetta di pane integrale o di grano germogliato.
Suggerimenti snack
Gli spuntini sulla dieta alcalina possono essere semplici; gustare una banana matura, qualche fetta di anguria o un'oncia di mandorle. Se hai un po 'più di tempo per preparare il tuo spuntino, prova un quarto di avocado sormontato da una cucchiaiata di semi di girasole mondati e un filo di miele.
In alternativa, mescolare un frullato alcalino fatto con latte di mandorle, una manciata di cavolo tritato, qualche fico fresco o una banana congelata e un cucchiaio di burro di mandorle.
Mantenere la tua prospettiva
La dieta alcalina ha diversi potenziali benefici. Probabilmente mangerai ogni giorno frutta e verdura con una produzione alcalina, il che può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Sottolineerete le proteine di derivazione vegetale sulla carne rossa, che può anche migliorare la salute del cuore.
Tuttavia, l'elevato numero di cibi ristretti nella dieta alcalina potrebbe renderlo difficile da seguire, specialmente se alcuni dei tuoi precedenti alimenti di base rientrano nella categoria "altamente acida". E molti alimenti acidificanti hanno reali benefici per la salute; ad esempio, il pollo senza pelle è una ricca fonte di proteine, mentre i lamponi e l'ananas forniscono la fibra essenziale e la vitamina C.
Se stai lottando con le restrizioni della dieta alcalina, consulta un professionista della nutrizione per aiutarti a sviluppare un piano alimentare che incorpori i concetti principali della dieta alcalina, ma che comunque soddisfi le tue preferenze alimentari individuali.
