Potresti avere il pane integrale con una dieta a basso contenuto di carboidrati?

L'amore per il pane potrebbe impedirti di iniziare una dieta a basso contenuto di carboidrati, dal momento che non sei sicuro di poter rinunciare. Fortunatamente, piani a basso tenore di carboidrati come Atkins e South Beach, che sono molto restrittivi nella prima fase, alla fine ti permettono di mangiare il pane di grano dopo aver perso un po 'di peso. Anche allora, però, dovrai prestare attenzione al tipo di pane di grano che mangi e alla porzione grande.

Diversi tipi di pane hanno diverse quantità di carboidrati. (Immagine: paolaroid / iStock / Getty Images)

Cosa si qualifica come "Low Carb"

Il governo degli Stati Uniti raccomanda agli adulti di assumere almeno 130 grammi di carboidrati al giorno o dal 45 al 65 percento delle loro calorie. Si consiglia alle donne in gravidanza e in allattamento di ottenere rispettivamente 175 e 210 grammi. Qualcosa di meno di questi importi è tecnicamente "low-carb", ma specifici piani low-carb possono raccomandare quantità diverse di carboidrati in vari punti del processo. Ad esempio, su Atkins 20, inizi la dieta a soli 20 grammi di carboidrati netti al giorno e gradualmente lavori fino a mangiare 100 grammi. "Net carboidrati" è un altro termine per carboidrati digeribili; il numero è determinato sottraendo grammi di fibra da grammi totali di carboidrati in un alimento.

Fasi di dieta a basso contenuto di carboidrati

Entrambe le diete Atkins 20 e South Beach limitano il tipo di carboidrati che puoi consumare nella prima fase della tua dieta mentre ti stai svezzando dalla dipendenza da carboidrati. Atkins 20, la classica dieta Atkins, ti limita a verdure non a grappolo e alcune noci durante la fase di induzione, mentre South Beach consente anche legumi, fagioli e latticini. Sebbene tu possa avere il pane di grano nella Fase 2 di South Beach, Atkins rinvia il consumo di pane fino alla Fase 3 - quando sei entro i 10 chili del tuo peso obiettivo.

Se hai meno peso da perdere o sei preoccupato di mangiare troppo pochi carboidrati, Atkins 40 è un'opzione a basso contenuto di carboidrati più flessibile. Questo piano consente di mangiare qualsiasi tipo di carboidrati dal primo giorno, a condizione che non superi i 40 grammi al giorno. Fino a 25 di questi grammi possono provenire da cereali come il pane di grano.

Opzioni di pane integrale

Non tutti i tipi di pane hanno lo stesso numero di carboidrati netti, quindi alcuni funzioneranno meglio per la dieta a basso contenuto di carboidrati rispetto ad altri. Cerca pane integrale con la più alta quantità di fibra, che è indigesto e viene sottratto dal totale di carboidrati. Alcune delle tue migliori scommesse tra i pani di grano sono al 100 percento di grano intero, con 9 grammi di carboidrati netti in una fetta e 100 percento di grano intero, con 10 grammi. Il pane italiano e francese ha più carboidrati, rispettivamente con 13 e 15 grammi in una fetta. Il pane bianco ha 12 grammi in una fetta, il pane all'uvetta ha 13 grammi e il grano intero germogliato arriva a 18 grammi.

Gli involtini di sandwich a base di grano sono generalmente più bassi di carboidrati rispetto al pane a fette, con 3 a 10 grammi di carboidrati netti per involucro, a seconda della marca. È inoltre possibile trovare tortillas a base di farina di frumento con carboidrati netti nell'intervallo da 4 a 19 per porzione, a seconda del tipo e del diametro.

Evita il pane a lievitazione naturale a meno che tu non abbia un eccesso di carboidrati netti, perché una fetta ti ridurrà di 35 grammi. Anche la Pita è ricca di carboidrati netti, con 31 grammi in un singolo round di grano intero.

Alternative al pane integrale

Altri pani fatti senza farina di frumento possono essere alternativi quando hai raggiunto lo stadio di mangiare cereali integrali. Una fetta di pane di crusca ha 11 grammi di carboidrati netti, mentre il pane di farina d'avena ha 12 grammi. Anche la segale e il pumpernickel arrivano a 12 grammi per fetta, ma le varietà 100% segale e pumpernickel sono 17 grammi ciascuna.

Per un'altra opzione in cui si evitano quasi completamente i carboidrati, avvolgere una grande foglia di lattuga romana intorno agli ingredienti del panino come il tacchino arrosto e il formaggio. Una grande foglia esterna ha meno di mezzo grammo di carboidrati netti.