Una dieta a base di carboidrati è sicura?
Il corpo ha bisogno di una dieta equilibrata con un adeguato apporto dei tre macronutrienti: grassi, proteine e carboidrati. Il corpo utilizza principalmente carboidrati per produrre energia, mentre i carboidrati inutilizzati vengono convertiti in una sostanza chimica chiamata glicogeno e conservati per un uso successivo. Nonostante alcune tendenze popolari, le diete low-carb e no-carb sono pericolose e possono comportare rischi irreversibili per la salute.
Tagliare i frutti dalla vostra dieta può impedirvi di ottenere vitamine e minerali molto necessari. (Immagine: george tsartsianidis / iStock / Getty Images)Diete a basso tenore di carboidrati e senza carboidrati
Gli adulti più sani hanno bisogno di circa 225 g a 325 g di carboidrati al giorno. Le diete che promuovono severe restrizioni nell'assunzione di carboidrati sostengono circa 50 g a 150 g di questo nutriente. Diete povere e prive di carboidrati operano sulla premessa che se il tuo corpo ha poco glicogeno da offrire per il carburante, si trasformerà in riserve di grasso per produrre energia. Questi tipi di diete spesso promuovono principi fallaci, come la limitazione dell'assunzione di frutta e verdura.
rischi
Troppi carboidrati nella dieta possono mettere il tuo corpo in uno stato di chetosi o un accumulo malsano di chetoni nel sangue. Quantità eccessive di queste sostanze chimiche possono aumentare il livello di acidità nel sangue e porre uno sforzo eccessivo sul fegato e sui reni. Diete povere e prive di carboidrati che limitano frutta, verdura e cereali possono anche impedire al tuo organismo di ricevere importanti vitamine e minerali. Le carenze croniche di nutrienti possono portare a gravi danni agli organi vitali e nei casi gravi, alla morte.
Fatti di perdita di peso
La perdita di peso si verifica quando si bruciano più calorie di quelle che si consumano attraverso il cibo, indipendentemente dalla fonte. Perderai circa 1 libbra per ogni 3.500 calorie in più bruciate, se quelle calorie provengono da carboidrati, grassi o proteine. Diete povere e prive di carboidrati funzionano generalmente perché aiutano le persone a prestare maggiore attenzione alla loro dieta e a limitare l'apporto calorico. I migliori piani di dieta comprendono un apporto equilibrato di nutrienti, vitamine e minerali; restrizione calorica coerente e moderata; e aumento dell'esercizio.
Calcolo dei fabbisogni di carboidrati
I carboidrati dovrebbero rappresentare circa il 45-65% del totale apporto calorico. Se in genere avete bisogno di circa 2000 calorie al giorno, da 900 a 1.300 di questi dovrebbero venire dai carboidrati. Se usi una dieta da 1.500 calorie, avrai comunque bisogno di circa 675-975 calorie dai carboidrati. I carboidrati contengono 4 calorie per 1 g, quindi questo si traduce in circa 170 ga 245 g di carboidrati ogni giorno.
Fonti di carboidrati
Non tutti i carboidrati sono uguali, e ci sono alcuni che dovresti cercare di evitare quando sei a dieta. Gli alimenti che hanno un elevato carico glicemico o quelli che causano punte acuminate nei livelli di zucchero nel sangue, possono portare ad aumento di peso, diabete e malattie cardiovascolari. Cerca di evitare prodotti con molto zucchero. I prodotti integrali, frutta, verdura e cibi ricchi di fibre sono le migliori fonti di carboidrati.
