Dieta alimentare frullata

Più di 6 milioni di americani hanno difficoltà di deglutizione, secondo l'American Speech-Language-Hearing Association. Se ti è stata diagnosticata una disfagia, un disturbo della deglutizione, potresti dover modificare la consistenza della tua dieta per ingoiare in modo sicuro. Diete tritate, macinate e purificate sono frequentemente consigliate per questa condizione. Una dieta frullata, o dieta nazionale disfagia di primo livello, viene spesso prescritta per la disfagia da moderata a severa. Non andare su una dieta alimentare purificata a meno che non sia consigliato dal medico. Anche se può aiutarti a perdere peso, seguire una dieta di moda senza arrivare alla radice del problema dell'obesità non porterà a una perdita di peso sostenuta.

Una piccola ciotola di purea di zuppa verde. (Immagine: funkybg / iStock / Getty Images)

Scopo e definizione

Una dieta di cibi frullati può ridurre al minimo l'aspirazione di cibo nelle vie respiratorie. Ciò contribuirà a prevenire complicazioni quali soffocamento, problemi polmonari e polmonite da aspirazione, una pericolosa infezione polmonare che può portare alla morte. Una dieta frullata consiste in alimenti con una consistenza liscia simile al budino, senza pezzetti o trame diverse. Questa dieta non richiede la masticazione.

A proposito di disfagia

Secondo l'Istituto nazionale sulla sordità e altri disturbi della comunicazione, la disfagia può essere causata da qualsiasi condizione che danneggi o indebolisca i nervi oi muscoli coinvolti nella deglutizione. L'American Language Speech-Language-Association elenca segni comuni di disfunzione della deglutizione. Se hai disfagia, potresti tossire o parlare con una voce gorgogliante durante o subito dopo aver mangiato, e potresti aver bisogno di più tempo e sforzi per ingoiare il cibo. Questa condizione può richiedere una dieta frullata.

Alimenti raccomandati

I cibi fritti devono essere lisci, umidi e facili da ingerire. L'Accademia di nutrizione e dietetica raccomanda cereali cotti, come la crema di grano. Si può gustare pasta e riso ben cotti e passati. Si può anche consumare la salsa di mele, la frutta e le verdure frullate o le banane ben schiacciate. Sono inclusi anche budini, creme, soufflé e yogurt senza pezzi di frutta. Carni, fagioli e altre fonti proteiche devono essere frullati in un'unica consistenza.

Istruzioni

Purifica gli alimenti con il minor liquido possibile, consiglia l'Accademia di nutrizione e dietetica. Usando un frullatore o un robot da cucina, frullate i cibi in un'unica consistenza liscia con sugo, salsa, brodo, succo di frutta o verdura, latte o metà e metà. Prepara il pane, i pancakes e il toast francese in un impasto, usando latte o succo di frutta e un agente addensante, e mantienilo in frigorifero finché la miscela non diventa gelatinosa. Usa fiocchi di patate, gelatina o prodotti commerciali per addensare gli alimenti alla consistenza desiderata. Potresti anche aver bisogno di addensanti per addensare i liquidi per ingerirli in sicurezza. Nestlé Nutrition fornisce addensanti e ricette commerciali per cibi frullati sul sito web dell'azienda.

altre considerazioni

Se hai disfagia, puoi lavorare con un patologo della lingua parlata autorizzato che ti aiuterà con tecniche di deglutizione sicura, consiglia cibo e trame liquide e fornirà esercizi per rafforzare la tua deglutizione. Consultare un dietista registrato per aiutarvi ad aderire alla dieta alimentare purificata, soddisfacendo le vostre esigenze nutrizionali. Metodi di alimentazione alternativi, come l'alimentazione del tubo, sono disponibili a breve o lungo termine quando l'atto di deglutizione diventa troppo difficile da eseguire in sicurezza.