Dieta di riso e fagioli
La Reader's Digest Association evidenzia riso e fagioli come "cibi curativi" da includere nella vostra dieta regolare. Il riso è un carboidrato amidaceo che fornisce vitamine e minerali come vitamine del gruppo B e ferro. I fagioli sono ricchi di vitamine A e C, folati e fibre. I fagioli sono considerati una "proteina incompleta" perché mancano alcuni amminoacidi essenziali. Per diventare una "proteina completa", devono essere combinati con cereali come il riso che fornisce gli aminoacidi mancanti. Chiedi la guida del tuo medico prima di apportare modifiche alla tua dieta.
Tipi di riso
Il riso è un grano versatile che è un punto fermo nella vostra dieta. Diverse varietà si trovano in tutto il mondo tra cui Basmati, Jasmine, Arborio, Black Japonica, risotto, riso bianco e marrone a grana lunga. Il riso integrale è il grano più nutriente da includere nella dieta. Il riso integrale non è stato privato del suo strato di crusca che contiene fibre, vitamine e minerali. Il riso integrale mantiene tali sostanze nutritive come niacina, magnesio, selenio e vitamina E. La fibra del riso integrale aiuta a ridurre l'indice glicemico, ma ha ancora un leggero effetto sul livello di zucchero nel sangue se si lotta con il diabete.
Tipi di fagioli
Ci sono centinaia di diverse varietà di fagioli. I fagioli più popolari consumati includono adzuki, nero, cannellini, rene, pinto, rosso e soia. I fagioli sono alimenti vegetali nutrienti che forniscono grandi quantità di fibre. La fibra è importante per controllare i livelli di colesterolo nel sangue e promuovere la regolarità. I fagioli sono carboidrati complessi che vengono rilasciati lentamente come glucosio nel sangue. I fagioli sono ideali per i diabetici perché non fanno aumentare drasticamente i livelli di zucchero nel sangue come i carboidrati semplici.
Funzione di ferro
Riso e fagioli sono le migliori fonti del minerale chiamato ferro. La funzione principale del ferro è trasportare l'ossigeno a tutte le cellule del tuo corpo. Il ferro viene usato per produrre emoglobina che funge da vettore. Il ferro può proteggerti da infezioni e aiuti nel processo di guarigione. Una carenza di ferro è evidente attraverso sintomi come stanchezza, debolezza, insonnia, mancanza di energia e suscettibilità alle infezioni.
Importanza del magnesio
Il magnesio è un minerale che è necessario per molte funzioni del corpo. Il magnesio interagisce con il calcio per costruire e mantenere ossa e muscoli. Il minerale è necessario per il metabolismo energetico, trasmette impulsi nervosi e produce materiale genetico e proteine. Il magnesio si trova in molti alimenti tra cui fagioli e riso, quindi una carenza è rara. Tuttavia, può essere esaurito attraverso alcolismo, diarrea, diabete, malattie epatiche e renali.
Benefici della fibra
Il riso integrale e tutte le varietà di fagioli contengono quantità significative di fibre. Una tazza di riso integrale cotto contiene circa 4 g di fibra. Una porzione di fagioli da 1/2 tazza può contenere fino a 8 g. La maggior parte è costituita da fibre insolubili che aiutano a prevenire la stitichezza. Secondo il dott. Jonny Bowden, autore di "The 150 Healthiest Foods on Earth", la fibra insolubile aiuta a proteggere dal cancro al colon, al seno e alla prostata. La fibra aiuta anche a ridurre il colesterolo e prevenire le malattie cardiache.
