I 6 principi di base della pianificazione della dieta
Chiedete alla maggior parte della gente cosa significhi la parola "dieta" e descrivono obiettivi di perdita di peso a breve termine e innumerevoli restrizioni alimentari. Tuttavia, il termine "dieta" si riferisce semplicemente a ciò che mangiamo. Una buona dieta promuove cambiamenti positivi e ti aiuta ad incorporare un consumo ragionevole nel tuo stile di vita quotidiano. Quando si progetta un regime alimentare, i pianificatori dietetici raccomandano spesso il metodo ABCDMV - i sei principi base di adeguatezza, equilibrio, controllo delle calorie, densità, moderazione e varietà.
I pianificatori dietetici raccomandano quotidianamente una quantità sufficiente di frutta e verdura. (Immagine: RL Productions / Digital Vision / Getty Images)adeguatezza
Una dieta adeguata fornisce al corpo umano energia e sostanze nutritive per una crescita, un mantenimento e una riparazione ottimali di tessuti, cellule e organi. Acqua, carboidrati, grassi, proteine, vitamine e alcuni minerali comprendono le sei classi di sostanze nutritive invocate per l'esecuzione di funzioni e attività essenziali. Questi nutrienti devono essere sostituiti con la dieta per mantenere il corpo in efficienza. Una dieta adeguata comprende alimenti contenenti quantità adeguate di questi nutrienti per prevenire carenze, anemia, mal di testa, affaticamento e debolezza generale.
Equilibrio
Una dieta equilibrata include alimenti contenenti quantità sufficienti di ogni classe di nutrienti. Ad esempio, mentre il latte è una buona fonte di calcio e il pesce fornisce ferro e proteine necessari, i due non bastano da soli. Altre vitamine, carboidrati e grassi essenziali si trovano in cereali integrali, verdure e frutta. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti offre un ottimo programma per una dieta equilibrata con i suoi cinque gruppi alimentari: cereali, proteine, verdure, frutta e prodotti lattiero-caseari. Consumare la giusta quantità di porzioni da ciascuna categoria assicura una dieta ben proporzionata.
Controllo delle calorie
Una volta che sai cosa mangiare, il prossimo fattore è quanto. È possibile mangiare cibi sani e ancora indecisi. Pertanto, deve essere stabilito un ragionevole apporto calorico. La quantità di energia che il corpo riceve dal cibo in entrata deve corrispondere alla quantità di energia necessaria all'organismo per sostenere le sue attività biologiche e fisiologiche. In altre parole, l'input deve corrispondere all'output. Uno squilibrio porta alla perdita o al guadagno di peso.
Densità (nutrizionale)
Mangiare bene senza mangiare troppo spesso è difficile. È necessario selezionare gli alimenti che contengono la maggior parte dei nutrienti nella quantità minima di calorie. Ad esempio, 1 oncia di formaggio e 1 tazza di latte senza grassi contengono la stessa quantità di calcio. Mentre entrambi i cibi sono fonti adeguate di calcio, il latte è più denso di calcio rispetto al formaggio perché si ottiene la stessa quantità di calcio con la metà delle calorie e senza grassi. In un altro esempio, l'apporto calorico non è uno strumento utile solo per numero. Sebbene una coppa di uva e una lattina di soda contengano all'incirca lo stesso numero di calorie, le uve contengono molte più sostanze nutritive della cola. Progettare una dieta sana dal punto di vista nutrizionale richiede un adeguato "bilancio" delle calorie e dei nutrienti in modo che si mangi meno mentre si sostiene una buona salute.
Moderazione
Socrate una volta disse "Tutto con moderazione, niente in eccesso". Sebbene abbia più di 2.500 anni, questo adagio è ancora valido. Coloro che pongono severe restrizioni su ciò che possono o non possono mangiare spesso trovano difficile attenersi a un modello di consumo ragionevole. Privare te stesso di cibi ricchi di grassi e zuccheri non è necessario. Se mangiati occasionalmente, questi dolcetti non sono dannosi per la tua salute e spesso forniscono abbastanza divertimento per mantenere uno motivato a continuare a mangiare sano.
Varietà
È possibile che una dieta abbia tutte le suddette caratteristiche, ma manca ancora varietà. Mentre alcune persone sono creature abitudinarie e non gli dispiace mangiare gli stessi pasti ogni giorno, molti di noi bramano una vasta gamma di scelte e gusti. Una buona alimentazione non deve essere noiosa. I gruppi di alimenti dell'USDA ti permettono di ricevere le sostanze nutritive adeguate pur avendo una grande selezione di cibi tra cui scegliere. Dopo tutto, la varietà è il sale della vita.
